Die Kaffeeschaumcreme ist ein cremiges und leichtes Dessert, perfekt geeignet zum Abschluss einer Mahlzeit. Dieses Dessert basiert auf Kaffee und wird durch Zartbitterschokolade und Zucker verfeinert. Die Eigelbe verleihen eine samtige Konsistenz, während Milch und Sahne für zusätzliche Süße und Weichheit sorgen. Gelatineblätter werden verwendet, um die Creme fester zu machen. Die Kaffeeschaumcreme ist ein Klassiker der italienischen Küche und besonders im Norden beliebt. Man genießt sie am besten gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank.
Den Kaffee zubereiten, mit 60 g Zucker süßen und in der Hälfte davon die Schokolade schmelzen
In der anderen Hälfte die Gelatineblätter auflösen
Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, die Milch langsam zufügen und die Creme bei schwacher Hitze garen
Die Gelatine und die geschmolzene Schokolade einrühren
Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben
Die Creme in Dessertgläser füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen
Schneebesen
Schüsseln
Förmchen
Im Kühlschrank aufbewahren
Für dieses Rezept werden 4 Dessertgläser benötigt
Italia
| Energie (kcal) | 253,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,66 |
| davon Zucker (g) | 25,66 |
| Fette (g) | 14,93 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,63 |
| Proteine (g) | 5,01 |
| Ballaststoffe (g) | 1,36 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
