Der Kaiserschmarren ist ein berühmtes österreichisches Dessert aus steif geschlagenem Eiweiß, Mehl und Sultaninen. Seine Herkunft geht auf Kaiser Franz Joseph I. von Österreich zurück, der dieses Gericht sehr schätzte. Es wird mit Puderzucker bestäubt und mit Fruchtmarmelade serviert.
Mischen Sie die Milch, das Mehl, das Salz und die Eigelbe, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Fügen Sie den steif geschlagenen Eischnee mit dem Zucker hinzu.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Teil der Butter, geben Sie den Teig hinein, streuen Sie die Sultaninen darüber und braten Sie langsam. Wenden Sie alles und beenden Sie das Garen im Ofen.
Zerreißen Sie den Teig mit einer Gabel in unregelmäßige Stücke von 3 oder 4 cm, geben Sie die restliche Butter darüber und schwenken Sie alles.
Zuckern Sie und servieren Sie zusammen mit gekochten Pflaumen.
Pfanne
Schneebesen
Schüssel
Messer
Austria
| Energie (kcal) | 228,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,54 |
| davon Zucker (g) | 10,92 |
| Fette (g) | 11,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,29 |
| Proteine (g) | 8,84 |
| Ballaststoffe (g) | 0,56 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
