Kakaotrüffel sind köstliche Schokoladenpralinen, perfekt zum Genießen nach einer Mahlzeit. Ihre Herkunft ist ungewiss, aber sie sind in der italienischen Küche sehr beliebt geworden.
Die zerkleinerte Schokolade im Wasserbad in einem Topf schmelzen
In einer Schüssel das Eigelb mit 2 Esslöffeln Zucker schaumig schlagen, dann den gesiebten Kakao dazugeben
Die Sahne mit dem restlichen Zucker erhitzen, die Butter dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen
Vom Herd nehmen und das geschlagene Eigelb sowie die geschmolzene Schokolade unterrühren
Die Masse abkühlen lassen, dann viele kleine Trüffel formen und im Kakaopulver wälzen
Schüssel
Topf
Fritteuse
Italia
| Energie (kcal) | 465,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,95 |
| davon Zucker (g) | 38,95 |
| Fette (g) | 32,61 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 18,9 |
| Proteine (g) | 4,78 |
| Ballaststoffe (g) | 3,49 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
