Kalabrische Ravioli

Name: Kalabrische Ravioli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Für den Teig:; 500 G Mehl; 5 null Eier; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; null Für die Füllung:; 200 G Provola; 200 G Soppressata; 3 null Eier; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 80 G Geriebener Pecorino-Käse; nach Geschmack Schweineragout

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Kategorie: Vorspeisen

Die kalabrischen Ravioli sind ein köstliches typisches Gericht aus Kalabrien, bekannt für ihre Einfachheit und ihren kräftigen Geschmack. Der frische Teig wird mit einer Mischung aus frischem Caciocavallo-Käse, Soppressata und Eiern gefüllt, mit Schweineragout und einer Prise Pfeffer gewürzt. Die perfekte Kombination aus der Süße des Käses und dem kräftigen Geschmack der Soppressata macht diese Ravioli unwiderstehlich. Ideal als erster Gang bei einem besonderen Mittag- oder Abendessen zu servieren.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Für den teig:
Mehl500G
Eier5
Olivenöl1Esslöffel
Salznach Geschmack
Für die füllung:
Provola200G
Soppressata200G
Eier3
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Geriebener pecorino-käse80G
Schweineragoutnach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Auf der Arbeitsfläche den Teig mit Mehl, Eiern, Öl und Salz zubereiten und die Blätter ausrollen
SCHRITT 2 VON 5
Für die Füllung die Provola, die Soppressata und zwei hartgekochte Eier in Stücke schneiden, mit einem Ei binden und Salz und Pfeffer hinzufügen
SCHRITT 3 VON 5
Mit einem Teelöffel die Füllung in kleinen Häufchen im Abstand von 7-8 cm auf jedes Blatt verteilen
SCHRITT 4 VON 5
Mit einem weiteren Blatt abdecken, mit den Fingern um die Füllungshäufchen herum drücken, um den Teig gut haften zu lassen, dann die Ravioli in Rauten schneiden
SCHRITT 5 VON 5
Einige Minuten auf einem mit Mehl bestreuten Tuch trocknen lassen, vorsichtig abtropfen lassen und mit geriebenem Pecorino und Schweineragout würzen, einige Minuten kochen

Tipps

Ravioli-Schneider
Schneidebrett
Pfanne

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Calabria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	220,26
Kohlenhydrate (g)	25,83
davon Zucker (g)	0,72
Fette (g)	8,09
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,71
Proteine (g)	12,27
Ballaststoffe (g)	0,79
Verkauf (g)	0,2

Proteine
12,27g·26%
Kohlenhydrate
25,83g·55%
Fette
8,09g·17%
Fasern
0,79g·2%