Kalb in Mandelkruste ist ein köstliches Fleischgericht, das durch eine knusprige Mandelkruste verfeinert wird. Das Kalbfleisch wird mit Salz und Pfeffer mariniert, dann zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Mandelblättchen gewendet. Anschließend wird es in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl gebraten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Die Schnitzel leicht klopfen und mehlieren
Die Eier in einem tiefen Teller aufschlagen, salzen und mit einer Gabel verquirlen
Die Mandelblättchen auf einem großen Tablett ausbreiten
Die Fleischscheiben in das verquirlte Ei tauchen und dann auf die Mandeln legen, dabei andrücken, damit sie haften
In der Zwischenzeit 4 Esslöffel Öl und 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen
Die Schnitzel braten und wenden, um sie goldbraun zu machen
Abtropfen lassen, salzen und heiß servieren
Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Löffel
Italia
| Energie (kcal) | 285,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,09 |
| davon Zucker (g) | 0,88 |
| Fette (g) | 22,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,1 |
| Proteine (g) | 18,24 |
| Ballaststoffe (g) | 2,89 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
