Kalb in Mandelkruste ist ein köstliches Fleischgericht, verfeinert mit einer knusprigen Mandelkruste. Das Kalbfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, dann zuerst in Mehl, danach in verquirltem Ei und schließlich in Mandelblättchen gewendet. Anschließend wird es in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl gebraten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Die Kalbsscheiben leicht flach klopfen und in Mehl wenden
Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, salzen und mit einer Gabel verquirlen
Die Mandelblättchen auf einem großen Tablett ausbreiten
Die Fleischscheiben durch das verquirlte Ei ziehen und dann auf die Mandelblättchen legen, dabei leicht andrücken, damit sie haften
In der Zwischenzeit 4 Esslöffel Öl und 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen
Die Scheiben braten und dabei wenden, bis sie goldbraun sind
Abtropfen lassen, salzen und heiß servieren
Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Löffel
Italy
| Energie (kcal) | 285,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,09 |
| davon Zucker (g) | 0,88 |
| Fette (g) | 22,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,1 |
| Proteine (g) | 18,24 |
| Ballaststoffe (g) | 2,89 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
