Der Kalbsbraten mit Milch und Schinken ist ein typisches Gericht der italienischen Kochtradition. Das Kalbfleisch wird in Scheiben von Rohschinken gewickelt und dann langsam in Milch gegart. Diese Garmethode macht das Fleisch zart und saftig, während der Schinken ihm einen reichen und aromatischen Geschmack verleiht. Der Kalbsbraten mit Milch und Schinken ist perfekt als Hauptgericht für besondere Anlässe oder als Sonntagsessen. Es ist ein einfaches, aber geschmacklich außergewöhnliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
In einer Pfanne die Butter erhitzen
Das Mehl schnell einrühren, dann den Schinken in dünne Streifen geschnitten hinzufügen
Alles goldbraun anbraten
Das Fleisch, mit weißem Küchengarn gebunden, in diese Mischung legen und von allen Seiten bei starker Hitze gut anbraten
Das Salz anpassen
Das erste Glas Milch eingießen und einziehen lassen
Auf die gleiche Weise mit den nächsten vier Gläsern verfahren, ohne den Kochtopf zu bedecken
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, ist der Braten fertig
Dann den Braten lösen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren
Begleitende Weine: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno "Superiore" DOC
Pfanne
Holzlöffel
Langsames Garen
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Der Kalbsbraten mit Milch und Schinken ist ein Klassiker der italienischen Küche.
Italia
| Energie (kcal) | 141,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,54 |
| davon Zucker (g) | 4,54 |
| Fette (g) | 7,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,29 |
| Proteine (g) | 13,87 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
