Kalbsbraten mit Milch und Schinken

Name: Kalbsbraten mit Milch und Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Kalbsnuss; 40 g Butter; 2 scheiben Rohschinken; 5 gläser Milch; n.b. Mehl; n.b. Salz

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Kalbsbraten mit Milch und Schinken ist ein typisches Gericht der italienischen Kochtradition. Das Kalbfleisch wird in Scheiben von Rohschinken gewickelt und dann langsam in Milch gegart. Diese Garmethode macht das Fleisch zart und saftig, während der Schinken ihm einen reichen und aromatischen Geschmack verleiht. Der Kalbsbraten mit Milch und Schinken ist perfekt als Hauptgericht für besondere Anlässe oder als Sonntagsessen. Es ist ein einfaches, aber geschmacklich außergewöhnliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Kalbsnuss800g
Butter40g
Rohschinken2fette
Milch5bicchieri
Mehln.b.
Salzn.b.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 10
In einer Pfanne die Butter erhitzen
SCHRITT 2 VON 10
Das Mehl schnell einrühren, dann den Schinken in dünne Streifen geschnitten hinzufügen
SCHRITT 3 VON 10
Alles goldbraun anbraten
SCHRITT 4 VON 10
Das Fleisch, mit weißem Küchengarn gebunden, in diese Mischung legen und von allen Seiten bei starker Hitze gut anbraten
SCHRITT 5 VON 10
Das Salz anpassen
SCHRITT 6 VON 10
Das erste Glas Milch eingießen und einziehen lassen
SCHRITT 7 VON 10
Auf die gleiche Weise mit den nächsten vier Gläsern verfahren, ohne den Kochtopf zu bedecken
SCHRITT 8 VON 10
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, ist der Braten fertig
SCHRITT 9 VON 10
Dann den Braten lösen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren
SCHRITT 10 VON 10
Begleitende Weine: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno "Superiore" DOC

Tipps

Pfanne
Holzlöffel
Langsames Garen

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Der Kalbsbraten mit Milch und Schinken ist ein Klassiker der italienischen Küche.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	141,11
Kohlenhydrate (g)	4,54
davon Zucker (g)	4,54
Fette (g)	7,62
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,29
Proteine (g)	13,87
Verkauf (g)	0,19

Proteine
13,87g·53%
Kohlenhydrate
4,54g·17%
Fette
7,62g·29%
Fasern
0g·0%