Die Kalbsröllchen mit Kapern sind ein köstliches Gericht der italienischen Küche. Die sehr dünn geschnittenen Kalbsfleischscheiben werden mit einer schmackhaften Mischung aus in Salz eingelegten Kapern, gehackter Petersilie und Zitronensaft gefüllt. Anschließend werden sie aufgerollt und in der Pfanne mit Olivenöl gebraten, bis sie weich und saftig sind. Ihr einmaliger Geschmack und ihre elegante Präsentation machen sie perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine festliche Gelegenheit.
Die Kapern unter fließendem Wasser abspülen, ausdrücken und hacken
Geben Sie in eine Schüssel etwas Salz, eine Umdrehung Pfeffer und den Zitronensaft und vermengen Sie alles; fügen Sie das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu, dabei mit einer Gabel schlagen, und heben Sie die Kapern und die Petersilie unter
Schneiden Sie ein großes Backpapierblatt in Rechtecke von 15 x 20 cm; legen Sie in die Mitte jedes Rechtecks eine Fleischscheibe und würzen Sie sie mit etwas von der Sauce
Rollen Sie die Fleischscheiben locker auf, wickeln Sie sie in das Backpapier und verschließen Sie die Enden, sodass die Päckchen die Form einer Bonbonverpackung erhalten
Legen Sie die einzelnen Päckchen auf ein Blech, das Sie gerade aus dem heißen Ofen genommen haben, backen Sie sie bei 200 Grad etwa 8 Minuten und servieren Sie sie dann
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 221,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,22 |
| davon Zucker (g) | 8,17 |
| Fette (g) | 13,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,13 |
| Proteine (g) | 14,82 |
| Ballaststoffe (g) | 6,34 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
