Die Kalbsschnitzel aus dem Ofen sind ein schmackhaftes und delikates Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen. Die Kalbfleischscheiben werden mit Greyerzer Käse und geschälten Tomaten verfeinert und dann im Ofen gegart, bis sie eine zarte und saftige Konsistenz erreichen. Der trockene Weißwein verleiht einen Hauch von Geschmack, und die Butter und das Olivenöl sorgen für eine reiche Note.
In einer Pfanne Öl und 20 g Butter erhitzen, dann die Schnitzel bei starker Hitze fünf Minuten anbraten und anschließend in eine mit der restlichen Butter gefettete Auflaufform geben.
In die erste Pfanne den Wein gießen, um den von dem Fleisch hinterlassenen Saft zu verdünnen, eine Minute erhitzen und dann über die Schnitzel gießen.
Salzen und pfeffern, auf jede Fleischscheibe eine halbierte geschälte Tomate legen und die Greyerzer Käsescheiben darüber verteilen.
Fünf bis sechs Minuten im Ofen gratinieren.
Pfanne
Ofen
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 71,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,26 |
| davon Zucker (g) | 2,26 |
| Fette (g) | 4,17 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,78 |
| Proteine (g) | 6,11 |
| Ballaststoffe (g) | 0,67 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
