Kalter Cotechino

Name: Kalter Cotechino
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 null Schweine-Cotechino; n.B. Karotten; n.B. Sellerie; 1 null Zwiebel; n.B. Petersilie; n.B. Weinessig; n.B. Zitrone; n.B. Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Kalte Cotechino ist eine köstliche kalte Vorspeise aus Schweine-Cotechino, mit einem Gemüsesalat und einer Marinade aus Weinessig und Zitrone. Es ist ein geschmackvolles Gericht, perfekt für besondere Anlässe.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Schweine-cotechino1
Karottenn.B.
Sellerien.B.
Zwiebel1
Petersilien.B.
Weinessign.B.
Zitronen.B.
Olivenöln.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Einen hausgemachten Cotechino in Wasser kochen
SCHRITT 2 VON 8
Am nächsten Tag in dünne Scheiben schneiden und ordentlich auf einer Servierplatte anrichten
SCHRITT 3 VON 8
Dann mit Öl, wenig Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein paar Tropfen Essig würzen
SCHRITT 4 VON 8
Separat die Karotten, die Zwiebel und die Selleriestangen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden
SCHRITT 5 VON 8
Das Gemüse in Salzwasser kochen und abtropfen lassen, dann gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des in Scheiben geschnittenen Cotechino verteilen
SCHRITT 6 VON 8
Alles mit gehackter Petersilie bestreuen und einige Stunden vor dem Servieren marinieren lassen
SCHRITT 7 VON 8
Der eventuell übrig gebliebene Cotechino kann in der Pfanne wiederverwendet werden
SCHRITT 8 VON 8
Es entsteht ein sehr schmackhaftes Gericht, das jedoch nicht weiter gekocht werden kann

Tipps

Pfanne
Schneidebrett
Messer
Glas

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Den Kalten Cotechino im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.

Weitere Informationen

Der Kalte Cotechino ist ein traditionelles italienisches Gericht, das hauptsächlich während der Weihnachtsfeiertage serviert wird.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	344,5
Kohlenhydrate (g)	1,43
davon Zucker (g)	1,43
Fette (g)	31,76
davon gesättigte Fettsäuren (g)	10,51
Proteine (g)	13,15
Ballaststoffe (g)	0,28
Verkauf (g)	0,86

Proteine
13,15g·28%
Kohlenhydrate
1,43g·3%
Fette
31,76g·68%
Fasern
0,28g·1%