Das Kaninchen mit Honig und Gemüse ist ein schmackhaftes Gericht mit einem delikaten Geschmack. Das Kaninchenfleisch, langsam mit Butter und Weinessig gegart, passt perfekt zu frischem Gemüse wie Karotten, Rüben, Erbsen und grünen Bohnen. Die süße Note des Honigs und das Aroma des Estragons runden diese köstliche Zubereitung ab. Ideal für ein besonderes Abendessen oder ein Familienessen.
In einer Pfanne die Butter mit dem Honig erhitzen und das in Stücke geschnittene Kaninchen darin goldbraun anbraten
Wenn sie Farbe angenommen haben, salzen und pfeffern, herausnehmen und warm halten
Den Bratensatz mit dem Essig ablöschen und bei niedriger Hitze verdampfen lassen
In der Zwischenzeit das Gemüse 5 Minuten separat kochen
Das Kaninchen wieder in die Pfanne geben, das Gemüse und etwas gehackten Estragon hinzufügen
Abdecken und das Gefäß in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für etwa drei Viertelstunden stellen
Begleitende Weine: Oltrepò Pavese Buttafuoco DOC, Aprilia Merlot DOC, Melissa Rosso DOC
Pfanne
Messer
Holzlöffel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Hauptgerichte auf Fleischbasis
Italia
| Energie (kcal) | 104,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,52 |
| davon Zucker (g) | 2,22 |
| Fette (g) | 4,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,45 |
| Proteine (g) | 12,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,19 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
