Der Kaninchenfleischlaib ist ein schmackhafter erster Gang der italienischen Küche. Hergestellt aus entbeintem Kaninchenfleisch, Zwiebeln, Brot, Milch und Gewürzen, wird er durch Lardo in Streifen verfeinert, das dem Fleischlaib Geschmack und Zartheit verleiht. Die roh geriebenen Kartoffeln und die Butter machen den Fleischlaib noch saftiger. Dieses Gericht mit seinem einzigartigen Geschmack stellt eine ausgezeichnete Alternative zu den klassischen Fleischklößchen dar.
Geben Sie das entbeinte Kaninchen mit zwei Zwiebeln und zwei im Milch eingeweichten Brotscheiben durch den Fleischwolf.
Fügen Sie Pfeffer, Salz, Gewürze, Lardo in Streifen und ein rohes Ei hinzu.
Mischen Sie alles gut und fügen Sie außerdem zwei roh geriebene Kartoffeln hinzu, die in ein verquirltes Ei getaucht wurden.
Formen Sie aus der erhaltenen Masse zwei Fleischlaibe und bräunen Sie diese gleichmäßig in Butter in einer Pfanne an.
Braten Sie sie eine Stunde lang und begießen Sie sie dabei wiederholt mit Buttermilch.
Heiß servieren.
Stabmixer
Schüssel
Pfanne
Den Kaninchenfleischlaib im Kühlschrank maximal 2–3 Tage aufbewahren.
Der Kaninchenfleischlaib ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das vor allem in Mittel- und Norditalien verbreitet ist.
Italy
| Energie (kcal) | 107,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,16 |
| davon Zucker (g) | 0,68 |
| Fette (g) | 3,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,34 |
| Proteine (g) | 14,91 |
| Ballaststoffe (g) | 0,4 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
