Die Karamell-Torte ist ein köstliches traditionelles italienisches Dessert. Die Basis besteht aus einem knusprigen Mürbeteig, angereichert mit Zimt und Eigelb. Die Füllung besteht aus frischen Erdbeeren, saftigen Birnen und rosa Pfeffer für eine würzige Note. Alles wird mit einer Creme aus Eigelb, Mehl, Zucker, Milch und einem Hauch Zitrone verbunden. Der Karamell ist der Star dieser Torte und verleiht ihr einen süßen und cremigen Geschmack. Perfekt für einen leckeren Snack oder um ein Abendessen süß abzuschließen.
Das Mehl auf den Tisch geben, Zucker, Eigelb, einen gestrichenen Esslöffel Zimt, eine Prise Salz und die weiche Butter in Stücken hinzufügen
Schnell mit den Fingerspitzen kneten, dann den Teig bearbeiten, bis das Mehl vollständig mit den Zutaten vermischt ist
Aus dem Teig eine Kugel formen, in ein Tuch wickeln und an einem kühlen Ort eine Stunde ruhen lassen
Den Boden und die Wände einer Form mit dem auf etwa einen Zentimeter Dicke ausgerollten Mürbeteig auskleiden
Den Rand des Teigs umklappen, um einen zwei Finger hohen Rand zu bilden
Mit einer Gabel den Boden einstechen, mit Backpapier bedecken und eine Schicht getrocknete Bohnen darauf geben
Die Form bei 200 Grad etwa eine Viertelstunde in den Ofen stellen, dann die Bohnen und das Papier entfernen und abkühlen lassen
Zwei Esslöffel Zucker in einen kleinen Topf mit einem Teelöffel Wasser geben und bei mittlerer Hitze schmelzen und dann karamellisieren lassen
Nach und nach unter ständigem Rühren die heiße Milch hinzufügen
Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einem Topf aufschlagen, dann das Mehl hinzufügen und nach und nach unter ständigem Rühren
Tortenform
Schüssel
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 291,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,18 |
| davon Zucker (g) | 17,47 |
| Fette (g) | 14,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,8 |
| Proteine (g) | 6,26 |
| Ballaststoffe (g) | 1,15 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
