Die Karnevals-Bomboloni sind weiche, köstliche Teigbällchen, frittiert und mit Puddingcreme gefüllt. Typisch für die italienische Tradition, sind sie ein unwiderstehliches Gebäck für die Karnevalszeit. Ihre Zubereitung erfordert nur wenige einfache Zutaten, doch das Ergebnis ist ein Triumph des Geschmacks.
Mehl auf der Arbeitsfläche zu einem Krater formen, die in wenig lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe und die übrigen Zutaten (Achtung: die Margarine muss weich, nicht flüssig sein!) dazugeben und schließlich so viel Milch hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht
Den Teig etwa eine Viertelstunde kneten, dann abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
Anschließend noch einige Minuten weiterkneten, kleine Teigstücke formen und diese nochmals abgedeckt etwa eine halbe Stunde ruhen lassen
Öl in einer Pfanne mit ausreichend hohem Rand erhitzen, die Teiglinge leicht mit den Händen flach drücken und sie in sehr heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken
Zum Schluss mit Zucker bestreuen
Mixer
Teigbrett
Ausstechform
Pfanne
Sieb
Italia
| Energie (kcal) | 375 |
| Kohlenhydrate (g) | 62,27 |
| davon Zucker (g) | 15,35 |
| Fette (g) | 11,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,82 |
| Proteine (g) | 7,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,9 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
