Die Karnevalstortelli sind typische Süßigkeiten der italienischen Tradition, die während der Karnevalszeit zubereitet werden. Es sind weiche und schmackhafte Krapfen, aromatisiert mit Zitronenschale und Puderzucker. Ideal für einen süßen Snack während der Feier!
Geben Sie ein Viertel Wasser, eine Prise Salz und 60 g Butter in einen Topf
Zum Kochen bringen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist
Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie auf einmal 150 g gesiebtes Mehl hinein
Rühren Sie, um das Mehl mit dem Wasser zu vermischen, und stellen Sie es bei niedriger Hitze zurück auf den Herd
Rühren Sie ständig, bis der Teig eine Kugel bildet, die sich leicht zischend von den Seiten des Behälters löst
Lassen Sie es unter Rühren abkühlen; fügen Sie dann die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und 2 Esslöffel Zucker hinzu
Fügen Sie dann 3 kleine Eier nacheinander hinzu
Lassen Sie alles eine Stunde ruhen und in der Zwischenzeit, um die Creme vorzubereiten, brechen Sie die restlichen 2 Eier auf und lassen Sie die Eigelbe in einen kleinen Topf gleiten
Fügen Sie 3 gehäufte Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Hand- oder Elektromixer
Wenn die Eigelbe dick und schaumig sind, fügen Sie einen gehäuften Esslöffel Mehl hinzu, indem Sie es durch ein Sieb geben, und mischen Sie gut
Verdünnen Sie langsam mit einem Viertel Milch
Pfanne
Schüssel
Löffel
Italia
| Energie (kcal) | 240,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,88 |
| davon Zucker (g) | 4,93 |
| Fette (g) | 11,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,86 |
| Proteine (g) | 8,49 |
| Ballaststoffe (g) | 0,99 |
| Verkauf (g) | 0,24 |
