Die Karottencremesuppe ist eine cremige und zarte Beilage, perfekt in den kälteren Monaten. Karotten und Kartoffeln werden gegart und dann zusammen mit Gemüsebrühe püriert, um eine samtige Konsistenz zu erzielen. Diese Cremesuppe wird mit Eigelben und Naturjoghurt verfeinert, die eine frische Note geben. Ein Hauch gehackte Petersilie komplettiert das Gericht und verleiht Farbe und Geschmack. Genießen Sie die Karottencremesuppe als Beilage oder als leichte Hauptspeise.
Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden und in der Butter zusammen mit den in Stücke geschnittenen Kartoffeln und der gehackten Zwiebel anbraten
Mit der Brühe aufgießen und 1 Stunde köcheln lassen
Abkühlen lassen und dann pürieren
Die Eigelbe mit dem Joghurt und einem Esslöffel Petersilie verquirlen und zur pürierten Suppe geben
Nochmals auf den Herd stellen, ein paar Minuten leicht köcheln lassen und dann servieren
Mixer
Pfanne
Italy
| Energie (kcal) | 103,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,95 |
| davon Zucker (g) | 4,41 |
| Fette (g) | 5,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,03 |
| Proteine (g) | 2,26 |
| Ballaststoffe (g) | 2,49 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
