Der Karpfen Regina ist ein köstliches Hauptgericht italienischen Ursprungs. Der Karpfen wird in Weißwein mariniert und mit Fenchelsamen, Zitrone und Oregano aromatisiert. Anschließend wird er im Ofen gebacken und mit einer leichten Olivenölsauce serviert. Ein wirklich königliches Gericht!
Reinigen und waschen Sie den Karpfen, schuppen, ausnehmen und entfernen Sie den Kopf, die Flossen und die Mittelgräte
Zerkleinern Sie Fenchelsamen, Salz, Pfeffer zusammen und fügen Sie Oregano zu dieser Mischung hinzu
Salzen und pfeffern Sie das Innere des Fisches und füllen Sie ihn mit der Mischung
Schließen Sie mit einem Holzstäbchen
Legen Sie den Fisch in eine Ofenform mit ein paar Butterflocken und bestreuen Sie ihn mit Pfeffer und Salz
Beträufeln Sie mit Öl und Wein und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für etwa 25 Minuten
Nach dem Garen halten Sie den Fisch in der Kochflüssigkeit warm, fügen Sie den Zitronensaft hinzu: Erhöhen Sie die Hitze, damit der Saft verdampft und lassen Sie ihn trocknen
Servieren Sie den Karpfen in Scheiben geschnitten mit dieser Kochflüssigkeit
Pfanne
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 112,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,69 |
| davon Zucker (g) | 1,69 |
| Fette (g) | 5,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,82 |
| Proteine (g) | 6,66 |
| Ballaststoffe (g) | 3,44 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
