Der Karpfen Regina ist ein köstliches Hauptgericht italienischen Ursprungs. Der Karpfen wird in Weißwein mariniert und mit Fenchelsamen, Zitrone und Oregano aromatisiert. Anschließend wird er im Ofen gegart und mit einer leichten Olivenölsoße serviert. Ein wirklich königliches Gericht!
Reinigen und waschen Sie den Karpfen, schuppen und ausnehmen Sie ihn, entfernen Sie den Kopf, die Flossen und die Mittelgräte
Zerkleinern Sie Fenchelsamen, Salz und Pfeffer und mischen Sie den Oregano unter die Mischung
Salzen und pfeffern Sie das Innere des Fisches und füllen Sie es mit der Gewürzmischung
Verschließen Sie die Öffnung mit einem Holzspieß
Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform, setzen Sie einige Butterflöckchen darauf und bestreuen Sie ihn mit Pfeffer und Salz
Beträufeln Sie ihn mit Öl und Wein und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 25 Minuten
Nach dem Garen den Fisch im Bratfond warmhalten und den Zitronensaft hinzufügen; erhöhen Sie die Hitze, damit der Saft verdampft und etwas eindickt
Servieren Sie den Karpfen in Scheiben geschnitten mit dem Bratfond
Pfanne
Backofen
Italia
| Energie (kcal) | 112,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,69 |
| davon Zucker (g) | 1,69 |
| Fette (g) | 5,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,82 |
| Proteine (g) | 6,66 |
| Ballaststoffe (g) | 3,44 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
