Die Kartoffel- und Brennnesselgnocchi sind eine köstliche Variante der traditionellen Gnocchi, bereichert durch den einzigartigen und gesunden Geschmack der Brennnessel. Die gelben Kartoffeln, das Mehl und die gekochte Brennnessel werden zusammen gemischt, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Die so geformten Gnocchi werden dann in kochendem Wasser gekocht und mit geschmolzener Butter, Grana-Käse und gehackter Petersilie gewürzt. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht, perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Die Kartoffeln kochen und durch die Kartoffelpresse drücken
Das erhaltene Püree mit Salz, Petersilie, Muskatnuss, geriebenem Grana-Käse würzen und abkühlen lassen
Die gehackte Brennnessel, Eier und Mehl hinzufügen und kneten
Aus dem Teig Schlangen formen und in Stücke schneiden
Mit einer frischen Tomatensauce würzen
Pfanne
Reibe
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Die Kartoffel- und Brennnesselgnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Die Kartoffel- und Brennnesselgnocchi sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den Regionen Mittel- und Norditaliens verbreitet ist.
Italia
| Energie (kcal) | 140,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,23 |
| davon Zucker (g) | 0,73 |
| Fette (g) | 1,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,77 |
| Proteine (g) | 5,78 |
| Ballaststoffe (g) | 1,81 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
