Gnocchi aus Kartoffeln und Brennnesseln sind eine köstliche Variante der traditionellen Gnocchi, bereichert durch den einzigartigen und gesunden Geschmack der Brennnessel. Die gelbfleischigen Kartoffeln, das Mehl und die blanchierten Brennnesseln werden zusammengemischt, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Die so geformten Gnocchi werden dann in kochendem Wasser gegart und mit geschmolzener Butter, Grana-Käse und gehackter Petersilie gewürzt. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, nährstoffreiches Gericht, perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Die Kartoffeln kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken
Das Püree mit Salz, gehackter Petersilie, Muskatnuss und geriebenem Grana würzen und abkühlen lassen
Die im Mixer zerkleinerte Brennnessel, Eier und Mehl zugeben und zu einem Teig verarbeiten
Aus dem Teig Stränge formen und in Stücke schneiden
Mit einer frischen Tomatensauce servieren
Pfanne
Reibe
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Gnocchi aus Kartoffeln und Brennnesseln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2–3 Tage aufbewahren.
Gnocchi aus Kartoffeln und Brennnesseln sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in den mittleren und nördlichen Regionen Italiens.
Italia
| Energie (kcal) | 140,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,23 |
| davon Zucker (g) | 0,73 |
| Fette (g) | 1,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,77 |
| Proteine (g) | 5,78 |
| Ballaststoffe (g) | 1,81 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
