Kartoffelravioli sind ein traditionelles italienisches Gericht, typisch für die Region Latium. Sie sind gefüllte Nudeln mit einer köstlichen Füllung aus Kartoffeln, Butter und Basilikum. Die Sauce wird mit reifen Tomaten, Zucchini, Karotten, Frühlingszwiebeln, Sellerie, frischem Knoblauch, Basilikum und extra nativem Olivenöl zubereitet. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schmackhaftes und aromatisches Hauptgericht.
Kochen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und drücken Sie sie noch heiß durch die Kartoffelpresse.
Fügen Sie die Butter, reichlich gehackte Basilikumblätter hinzu, würzen Sie mit Salz und fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu.
Bereiten Sie den Teig vor und rollen Sie ihn dann zu dünnen Blättern aus.
Verteilen Sie auf der Hälfte des Teigs die Füllungshäufchen mit genügend Abstand.
Decken Sie mit dem Rest der Teigblätter ab und drücken Sie den Teig gut um die Füllung herum an.
Schneiden Sie die Ravioli mit einem Teigrad aus und lassen Sie sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche trocknen.
In der Zwischenzeit die Tomaten putzen, kurz blanchieren, schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken, abtropfen lassen.
Das restliche Gemüse putzen, waschen und in Würfel schneiden, die Sellerieblätter beiseite legen.
Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Öl in einem Topf und braten Sie den geschälten Knoblauch an, fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
Würzen Sie mit Salz, fügen Sie das Tomatenfruchtfleisch und einige Basilikumblätter hinzu.
Nudelholz
Teigrad
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 94,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,49 |
| davon Zucker (g) | 1,66 |
| Fette (g) | 2,26 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1 |
| Proteine (g) | 4,23 |
| Ballaststoffe (g) | 1,45 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
