Die Frollini al Formaggio sind köstliche herzhafte Kekse, verfeinert mit Formaggio Sbrinz Grattugiato und Formaggio Emmenthal Grattugiato. Sie sind außen knusprig und innen zart schmelzend und eignen sich hervorragend zum puren Genuss oder zusammen mit cremigem Aufstrichkäse oder einer leckeren Sauce. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für einen Aperitif mit Freunden oder ein ungezwungenes Abendessen.
Geben Sie die weich gewordene Butter, die geriebenen Käsesorten, das benötigte Salz, das süße Paprikapulver und die Sahne in eine Schüssel und verrühren Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel, bis eine homogene Masse entsteht.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver auf die Arbeitsfläche, geben Sie die Buttermasse dazu und verarbeiten Sie alles mit den Händen, indem Sie den Teig ständig zerkleinern, bis das gesamte Mehl verarbeitet ist.
Kneten Sie die Brösel zusammen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu bearbeiten, formen Sie ihn dann zu einer Kugel und lassen Sie ihn eingewickelt in Alufolie zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach der angegebenen Ruhezeit rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche aus, sodass eine etwa einen halben Zentimeter dicke Platte entsteht.
Stanzen Sie mit Ausstechformen verschiedene Frollini aus dem Teig und legen Sie diese auf das Backblech.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Frollini mit Eigelb und bestreuen Sie einige mit Sesam, andere mit Kreuzkümmel oder gehackten Pistazien.
Küchenmaschine
Keksausstecher
Die Frollini al Formaggio in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Die Frollini al Formaggio eignen sich perfekt als Vorspeise oder als herzhaftes Zwischenmahl.
Italia
| Energie (kcal) | 448,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,13 |
| davon Zucker (g) | 2,31 |
| Fette (g) | 30,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 17,35 |
| Proteine (g) | 14,03 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,27 |
