Käsegebäck sind köstliche salzige Kekse, die mit geriebenem Sbrinz-Käse und geriebenem Emmentaler angereichert sind. Sie sind außen knusprig und innen zart, perfekt zum alleinigen Genuss oder begleitet von einem würzigen Frischkäse oder einer hervorragenden Sauce. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für einen Aperitif mit Freunden oder ein informelles Abendessen.
Geben Sie die weiche Butter, die geriebenen Käsesorten, das notwendige Salz, das süße Paprikapulver und die Sahne in eine Schüssel und verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel, bis eine homogene Masse entsteht.
Sieben Sie das weiße Mehl zusammen mit dem Backpulver auf die Arbeitsfläche, fügen Sie die Buttermasse hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Händen, indem Sie den Teig ständig zerbröseln, bis das gesamte Mehl verbraucht ist.
Kneten Sie die Krümel zusammen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu bearbeiten, formen Sie ihn dann zu einer Kugel und lassen Sie ihn zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, eingewickelt in Alufolie.
Nach der angegebenen Zeit rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche aus, bis eine etwa einen halben Zentimeter dicke Teigplatte entsteht.
Stechen Sie aus dem Teig viele Kekse in verschiedenen Formen aus, indem Sie geformte Ausstecher verwenden, und legen Sie sie auf das Backblech.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Kekse mit Eigelb, bestreuen Sie einige mit Sesam, andere mit Kümmel und gehackten Pistazien.
Küchenmaschine
Keksausstecher
Bewahren Sie das Käsegebäck in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Käsegebäck ist perfekt als Vorspeise oder als leckere Zwischenmahlzeit.
Italia
| Energie (kcal) | 448,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,13 |
| davon Zucker (g) | 2,31 |
| Fette (g) | 30,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 17,35 |
| Proteine (g) | 14,03 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,27 |
