Der Käsekuchen mit Himbeeren ist ein cremiger und leicht säuerlicher Kuchen, perfekt für Liebhaber von Waldfrüchten. Ursprünglich aus den USA, ist dieser Kuchen auch in Italien sehr beliebt geworden. Frische Himbeeren verleihen dem Käsekuchen eine frische Note, die perfekt mit der Keksbasis und dem zarten Geschmack der Ricotta harmoniert.
Schmelzen Sie 50 g Butter sanft in einem kleinen Topf, nehmen Sie ihn dann vom Herd und fügen Sie die zerbröselten Kekse hinzu, während Sie umrühren.
Verteilen Sie die erhaltene Mischung auf dem Boden einer 20 cm Durchmesser Springform, die leicht mit Butter eingefettet ist, und drücken Sie sie gut an. Dann lassen Sie sie 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
In der Zwischenzeit geben Sie die durch ein Sieb gestrichene Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie die Eigelbe und den Zucker hinzu, während Sie mit einem Schneebesen schlagen.
Fügen Sie der erhaltenen Mischung auch die im Orangensaft aufgelöste Gelatine und die Schlagsahne hinzu, bis auf vier Esslöffel.
Schlagen Sie in einer Schüssel das Eiweiß steif und mischen Sie es nach und nach, zwei Esslöffel auf einmal, unter die Ricotta-Mischung.
Verteilen Sie diese auf der Keksbasis und glätten Sie die Oberfläche gut.
Lassen Sie den Käsekuchen 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Käsekuchenform
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Sie können den Käsekuchen mit frischen Himbeeren oder geschmolzener Schokolade dekorieren.
Italia
| Energie (kcal) | 200,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,9 |
| davon Zucker (g) | 6,9 |
| Fette (g) | 16,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,61 |
| Proteine (g) | 5,27 |
| Ballaststoffe (g) | 1,33 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
