Der Käsekuchen mit Himbeeren ist ein cremiges und leicht säuerliches Dessert, perfekt für Liebhaber von Beerenfrüchten. Ursprünglich aus den USA stammend, ist dieses Dessert auch in Italien sehr beliebt geworden. Frische Himbeeren verleihen dem Cheesecake eine frische Note, die perfekt mit dem Keksboden und dem feinen Geschmack der Ricotta harmoniert.
50 g Butter in einem kleinen Topf sanft schmelzen lassen, dann vom Herd nehmen und die zerbröselten Kekse unter Rühren zugeben.
Die entstandene Mischung auf den Boden einer leicht mit Butter eingefetteten Springform (20 cm Durchmesser) verteilen und gut andrücken, dann 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Inzwischen die durch ein Sieb gestrichene Ricotta in eine Schüssel geben und unter Rühren mit einem Schneebesen die Eigelbe und den Zucker hinzufügen.
Unter die Masse auch die in Orangensaft aufgelöste Gelatine sowie die geschlagene Sahne, bis auf vier Esslöffel, heben.
Die Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen und je zwei Esslöffel auf einmal unter die Ricotta-Masse heben.
Die Masse auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
Den Käsekuchen 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Springform für Käsekuchen
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Du kannst den Käsekuchen mit frischen Himbeeren oder geschmolzener Schokolade dekorieren
Italy
| Energie (kcal) | 200,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,9 |
| davon Zucker (g) | 6,9 |
| Fette (g) | 16,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,61 |
| Proteine (g) | 5,27 |
| Ballaststoffe (g) | 1,33 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
