Die Tagliatelle aus Kastanien mit Pilzen sind ein schmackhaftes Gericht voller herbstlicher Aromen. Die mit Kastanienmehl zubereiteten Tagliatelle passen perfekt zu Pilzen und geschmolzener Butter und ergeben eine unwiderstehliche Kombination. Salbei und geriebener Parmigiano vervollständigen die Zubereitung und verleihen Frische und Geschmack. Dieses Gericht ist typisch für die Regionen Norditaliens, in denen Kastanien eine traditionelle Zutat sind.
Das Kastanienmehl auf die Arbeitsfläche häufen, das Pilzpulver und die Eier hinzufügen; kneten und einen dünnen Teig ausrollen.
Einrollen und Tagliatelle in Streifen schneiden (ca. 1-2 cm breit).
Trocknen lassen, dann in Salzwasser kochen, abgießen und mit geschmolzener Butter und Salbeiblättchen würzen.
Mit geriebenem Parmigiano servieren.
Nudelholz
Pfanne
Reibe
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Italy
| Energie (kcal) | 257,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,44 |
| davon Zucker (g) | 17,22 |
| Fette (g) | 5,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,46 |
| Proteine (g) | 7,78 |
| Ballaststoffe (g) | 7,03 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
