Kastanien-Tagliatelle mit Pilzen sind ein schmackhaftes Gericht voller herbstlicher Aromen. Die mit Kastanienmehl hergestellten Tagliatelle passen perfekt zu den Pilzen und der geschmolzenen Butter und schaffen eine unwiderstehliche Kombination. Der Salbei und der geriebene Parmesankäse vervollständigen die Zubereitung und verleihen Frische und Geschmack. Dieses Gericht ist typisch für die Regionen Norditaliens, wo Kastanien eine traditionelle Zutat sind.
Das Kastanienmehl auf das Brett geben, das Pilzpulver und die Eier hinzufügen; kneten und einen dünnen Teig ausrollen
Den Teig aufrollen und die Tagliatelle (ca. 1-2 cm breit) schneiden
Trocknen lassen, dann in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit geschmolzener Butter und Salbeiblättern würzen
Mit geriebenem Parmesankäse servieren
Nudelholz
Pfanne
Reibe
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Italia
| Energie (kcal) | 257,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,44 |
| davon Zucker (g) | 17,22 |
| Fette (g) | 5,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,46 |
| Proteine (g) | 7,78 |
| Ballaststoffe (g) | 7,03 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
