Die Kastaniensuppe mit Reis ist ein herbstliches Gericht, typisch aus dem Piemont. Die Kastanien verleihen dem Gericht einen rustikalen, süßen Geschmack, während der Riso Vialone eine cremige Konsistenz erzeugt. Diese Suppe ist perfekt, um sie an einem kalten Abend mit einem Stück knusprigem Brot zu genießen.
Die Kastanien zweieinhalb Stunden in reichlich gesalzenem Wasser kochen und dabei gelegentlich umrühren.
Den Reis hinzufügen und ihn bis zur Hälfte garen, dabei häufig umrühren. Milch zugießen und die Butter hinzufügen.
Den Reis fertig garen und dabei alles häufig umrühren.
Am Ende der Garzeit muss die Suppe dick und cremig sein.
Pfanne
Topf
Messer
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 146,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,29 |
| davon Zucker (g) | 5,05 |
| Fette (g) | 3,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,7 |
| Proteine (g) | 4,1 |
| Ballaststoffe (g) | 1,2 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
