Kastanienmarmelade

Name: Kastanienmarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Große Ganze Kastanien; 1 Teelöffel Fenchelsamen; nach Bedarf Zucker; nach Bedarf Salz; 1 Schote Vanille; 1 Gläschen Cognac

@tuduu

Kategorie: Desserts

Die Kastanienmarmelade ist eine köstliche süße Zubereitung aus großen ganzen Kastanien, Fenchelsamen, Zucker, Salz, Vanille und Cognac. Ihr Ursprung geht auf die alte italienische Kochtradition zurück und sie stellt eine authentische Gaumenfreude dar. Ihre weiche Konsistenz und ihr intensiver Geschmack machen sie perfekt zum Begleiten von Käse, Süßspeisen und geröstetem Brot. Die Kastanienmarmelade ist ein Meisterwerk der herbstlichen Süße, ideal zum Genießen an kühlen Wintertagen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Große ganze kastanien1,000G
Fenchelsamen1Teelöffel
Zuckernach Bedarf
Salznach Bedarf
Vanille1Schote
Cognac1Gläschen

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Die Kastanien in kaltem Wasser mit Fenchelsamen und Salz geben
SCHRITT 2 VON 6
Etwa 40 Minuten kochen lassen und nach dem Garen schälen, häuten und durch ein Passiergerät geben
SCHRITT 3 VON 6
Die erhaltene Kastanienpüree zusammen mit einer äquivalenten Menge Zucker in einen Topf geben, die Vanilleschote und 1 Glas Wasser hinzufügen
SCHRITT 4 VON 6
Etwa eine Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen, dabei ständig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
SCHRITT 5 VON 6
Ausschalten, die Vanille entfernen und den Cognac einrühren
SCHRITT 6 VON 6
Die Marmelade in Gläser füllen und nach 1 Monat verzehren

Tipps

Großer Topf
Stabmixer
Gläser zur Aufbewahrung

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	182,06
Kohlenhydrate (g)	34,35
davon Zucker (g)	8,89
Fette (g)	1,72
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,28
Proteine (g)	2,83
Ballaststoffe (g)	4,74
Verkauf (g)	0,01

Proteine
2,83g·6%
Kohlenhydrate
34,35g·79%
Fette
1,72g·4%
Fasern
4,74g·11%