Ketchup ist eine Sauce auf Tomatenbasis mit Zwiebeln, Paprika und Gewürzen. Sie hat einen süßen und leicht pikanten Geschmack. Ursprünglich aus den Vereinigten Staaten, ist sie zu einer der beliebtesten Saucen der Welt geworden und ein idealer Würzstoff für viele Gerichte. Ketchup zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach und ermöglicht ein Produkt aus natürlichen Zutaten ohne Konservierungsstoffe.
Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vermischen und alles mindestens 45 Minuten kochen, bis die Paprika weich sind
Alles durch ein feines Sieb passieren
Alles weitere 30 Minuten kochen lassen
Alle anderen Zutaten hinzufügen, einschließlich des oben beschriebenen Gewürzsäckchens, das in ein Mulltuch gewickelt ist
Bei schwacher Hitze mindestens zwei Stunden köcheln lassen, notfalls drei, dabei häufig umrühren, bis eine sehr dicke Sauce erreicht ist. Das Säckchen entfernen
Die Mischung in sterilisierte, heiße Glasgläser füllen und luftdicht verschließen
Alternativ kann man alles nach dem Verschließen sterilisieren, indem man die Gläser in einen Topf mit Wasser taucht, das zum Kochen gebracht wird und etwa 45 Minuten kocht, und die Gläser dann im Gefäß abkühlen lässt, ohne sie anzufassen.
Topf
Mixer
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Dieser Ketchup eignet sich perfekt zu Pommes Frites, Hamburgern und Hot Dogs
| Energie (kcal) | 74,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,91 |
| davon Zucker (g) | 13,8 |
| Fette (g) | 0,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,13 |
| Proteine (g) | 1,72 |
| Ballaststoffe (g) | 4,54 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
