Ketchup-Sauce

Name: Ketchup-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 5500 G Geschälte und gehackte reife Tomaten; 3 Große Zwiebeln; 2 Entkernte und gehackte grüne Paprika; nach Bedarf Knoblauch; 250 G Rohzucker; 35 Cl Weinessig; 1 1/2 Esslöffel Salz; 1 Esslöffel Paprika; 1 Esslöffel Senfpulver; null Für den Gewürzbeutel:; 8 Cm Zimtstange; 1 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner; 1 Teelöffel Pimentkörner; 1 Esslöffel Nelken; 1 Getrocknete rote Chilischote; 1 Teelöffel Fenchelsamen (oder Sellerie)

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Kategorie: Saucen

Die Ketchup-Sauce ist eine Sauce auf Tomaten-, Zwiebel-, Paprika- und Gewürzbasis. Sie hat einen süßen und leicht würzigen Geschmack. Ursprünglich aus den Vereinigten Staaten stammend, ist sie zu einer der beliebtesten Saucen der Welt geworden und ein ideales Gewürz für zahlreiche Gerichte. Die Zubereitung von Ketchup-Sauce zu Hause ist sehr einfach und ermöglicht es, ein Produkt mit natürlichen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe zu erhalten.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land:

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Geschälte und gehackte reife tomaten5,500G
Große zwiebeln3
Entkernte und gehackte grüne paprika2
Knoblauchnach Bedarf
Rohzucker250G
Weinessig35Cl
Salz11/2 Esslöffel
Paprika1Esslöffel
Senfpulver1Esslöffel
Für den gewürzbeutel:
Zimtstange8Cm
Schwarze pfefferkörner1Teelöffel
Pimentkörner1Teelöffel
Nelken1Esslöffel
Getrocknete rote chilischote1
Fenchelsamen (oder sellerie)1Teelöffel

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Die Tomaten, Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch mischen und alles mindestens 45 Minuten kochen lassen, bis die Paprika weich geworden sind
SCHRITT 2 VON 7
Alles durch ein feines Sieb passieren
SCHRITT 3 VON 7
Alles weitere 30 Minuten kochen lassen
SCHRITT 4 VON 7
Alle anderen Zutaten hinzufügen, einschließlich des oben genannten Gewürzbeutels, der in einem Mullbeutel enthalten ist
SCHRITT 5 VON 7
Mindestens zwei Stunden, bei Bedarf auch drei Stunden, köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis eine sehr dicke Sauce entsteht. Den Beutel herausnehmen
SCHRITT 6 VON 7
Die Mischung in sterilisierte und heiße Glasgefäße füllen und luftdicht verschließen
SCHRITT 7 VON 7
Alternativ kann alles nach dem Verschließen sterilisiert werden, indem man es in einen Topf mit Wasser taucht, das zum Kochen gebracht wird, und etwa 45 Minuten kochen lässt und im Behälter abkühlen lässt, ohne es zu berühren

Tipps

Topf
Mixer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren

Weitere Informationen

Diese Ketchup-Sauce ist perfekt, um Pommes Frites, Hamburger und Hot Dogs zu begleiten

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	74,3
Kohlenhydrate (g)	13,91
davon Zucker (g)	13,8
Fette (g)	0,7
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,13
Proteine (g)	1,72
Ballaststoffe (g)	4,54
Verkauf (g)	0,07

Proteine
1,72g·8%
Kohlenhydrate
13,91g·67%
Fette
0,7g·3%
Fasern
4,54g·22%