Kichererbsen und Kastanien sind zwei typische Zutaten des Mittelmeerraums, die in diesem geschmackvollen toskanischen Rezept hervorragend harmonieren. Die getrockneten Kichererbsen werden langsam zusammen mit frischen Kastanien gekocht und verleihen dem Gericht intensive Aromen. Abgeschmeckt wird alles mit Knoblauch, Lorbeer, Rosmarin, extra nativen Olivenöl, Salz und Pfeffer. Für einen knusprigen, geschmackvollen Abschluss kommt altbackenes Bauernbrot dazu.
Die Kastanien kurz in kochendem Wasser blanchieren, schälen und die innere Haut entfernen
Die Kichererbsen nach 12-stündigem Einweichen kochen
Die grob zerkleinerten Kastanien, 1 Knoblauchzehe, Rosmarin, Lorbeer, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde langsam köcheln lassen
Das Brot in Würfel schneiden, rösten, die Brotwürfel auf den Boden des Tellers legen und die Suppe darüber gießen
Schnellkochtopf
Pfanne
Schüssel
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Traditionelles Herbstgericht aus der Region Toskana
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 267,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,63 |
| davon Zucker (g) | 5,6 |
| Fette (g) | 2,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 11,63 |
| Ballaststoffe (g) | 8,3 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
