Kichererbsen und Kastanien sind zwei typische Zutaten der Mittelmeerregion, die in diesem köstlichen toskanischen Rezept perfekt harmonieren. Die getrockneten Kichererbsen werden langsam zusammen mit den frischen Kastanien gekocht, was dem Gericht intensive Aromen verleiht. Alles wird mit Knoblauch, Lorbeer, Rosmarin, extra-nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt. Für einen knusprigen und schmackhaften letzten Schliff wird altbackenes Hausbrot hinzugefügt.
Die Kastanien in kochendem Wasser blanchieren, schälen und häuten
Die Kichererbsen nach 12 Stunden Einweichen kochen
Die grob zerstoßenen Kastanien, 1 Knoblauchzehe, Rosmarin, Lorbeer, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und sanft für 1 Stunde köcheln lassen
Das Brot in Würfel schneiden, rösten, die Brotwürfel auf den Boden des Tellers legen und die Suppe darüber gießen
Druckkochtopf
Pfanne
Schüssel
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren
Traditionelles Herbstgericht aus der Region Toskana
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 267,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,63 |
| davon Zucker (g) | 5,6 |
| Fette (g) | 2,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 11,63 |
| Ballaststoffe (g) | 8,3 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
