Knödel sind schmackhafte Brotnocken, die typisch für die Trentiner Küche sind. Sie werden aus Weißbrot, Milch, Eiern, Käse, Speck und Gewürzen zubereitet, dann in kochendem Wasser gekocht und mit einer aromatischen Vinaigrette serviert. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, sind Knödel eine Delikatesse, die das ganze Jahr über genossen werden kann.
Lassen Sie den Lauch, die Schalotte und den in Stücke geschnittenen Speck in 3 Esslöffeln heißem Öl anbraten
Geben Sie das Sofritto in eine Schüssel mit den Brotwürfeln, der Milch, den geschlagenen Eiern, dem Käse, dem Buchweizenmehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss und mischen Sie, bis die Masse homogen ist
Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, formen Sie dann mit bemehlten Händen kleine Kugeln, die Sie 15 Minuten in Salzwasser kochen
Servieren Sie die Knödel auf geschnittenen Tomaten, die mit der Vinaigrette gewürzt sind, und garnieren Sie mit Sellerieblättern
Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Reibe
Schneidebrett
Messer
Bewahren Sie die Knödel bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.
Knödel sind ein traditionelles Gericht aus Trentino-Südtirol.
Italia
| Energie (kcal) | 202,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,89 |
| davon Zucker (g) | 3,19 |
| Fette (g) | 13,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,29 |
| Proteine (g) | 7,87 |
| Ballaststoffe (g) | 1,62 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
