Knödel sind Brotklöße, gewürzt mit Speck, Butter und Petersilie, typisch für die Küche Südtirols. Dieses schmackhafte und kräftige Gericht ist perfekt, um sich an kalten Wintertagen aufzuwärmen.
400 g Brotkrume (altbackenes Brot) in 25 cl lauwarmer Milch einweichen
4 Eier, 100 g gehackten und angebratenen Speck, 50 g Butter, einen Esslöffel gehackte Petersilie, eine Prise Muskatnuss, 50 g Mehl und eine Prise Salz hinzufügen
Alles gut vermischen und aus der Masse viele Kugeln von 5-6 cm Durchmesser formen. Diese 15 Minuten in kochendem Wasser garen, mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf einem Baumwolltuch trocknen lassen
Die Knödel werden in Fleischbrühe serviert oder trocken, gewürzt mit zerlassener Butter oder Bratensoße
Schüssel
Pfanne
Löffel
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Knödel sind typisch für die Südtiroler Tradition
Italy
| Energie (kcal) | 323,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,03 |
| davon Zucker (g) | 1,98 |
| Fette (g) | 15,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,62 |
| Proteine (g) | 8,79 |
| Ballaststoffe (g) | 0,78 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
