Canederli sind schmackhafte Brotknödel, typisch für die Küche des Trentino. Zubereitet mit Weißbrot, Milch, Eiern, Käse, Pancetta und Gewürzen, werden sie in kochendem Wasser gegart und mit einer aromatischen Vinaigrette serviert. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, sind Canederli das ganze Jahr über ein Genuss.
Schwitzen Sie in 3 Esslöffeln heißem Öl den Lauch, die Schalotte und die in kleine Stücke geschnittene Pancetta an
Geben Sie das angebratene Gemüse in eine Schüssel mit dem gewürfelten Brot, der Milch, den verquirlten Eiern, dem Almkase-Käse, dem Buchweizenmehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss und vermengen Sie alles, bis die Masse homogen ist
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, formen Sie dann mit bemehlten Händen kleine Kugeln, die Sie 15 Minuten in Salzwasser kochen
Auf den in Scheiben geschnittenen und mit der Vinaigrette angemachten Tomaten servieren und mit Sellerieblättern garnieren
Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Reibe
Schneidebrett
Messer
Canederli im Kühlschrank maximal drei Tage aufbewahren.
Canederli sind ein traditionelles Gericht des Trentino-Alto Adige.
Italy
| Energie (kcal) | 202,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,89 |
| davon Zucker (g) | 3,19 |
| Fette (g) | 13,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,29 |
| Proteine (g) | 7,87 |
| Ballaststoffe (g) | 1,62 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
