
Knödel in Brühe
Knödel in Brühe sind ein traditionelles Hauptgericht aus dem Trentino-Südtirol, zubereitet mit altbackenem Brot, Eiern, Milch und anderen Zutaten. Diese köstlichen Brotgknödel werden in einer heißen Brühe serviert und mit frischer Luganega, gekochtem Schinken, Petersilie und geriebenem Grana Käse verfeinert.
Zutaten
- Brot
500g500g - Milchn.b.
- Eier
22 - Frische luganega trentina
11 - Gekochter schinken
50g50g - Petersilie
1bund1bund - Geriebener grana trentino käse
1handvoll1handvoll - Weißes mehl
1esslöffel1esslöffel - Salz
1prise1prise - Brühen.b.
Kaufbare Produkte
Frisches Vollkornbrot Senatore Cappelli 2kg
1 Produkt1 Produkt € 20,00Gekochter Schinken naturbelassen Hälfte
1 Produkt1 Produkt € 94,90Bontà di Brodo konzentrierte Fleischbrühe 100g
1 Produkt1 Produkt € 3,70
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Die Knödel sind ein Gericht aus Südtirol (Knodels), haben aber im Laufe der Zeit eigene Merkmale aus dem Trentino angenommen: Sie sind etwas kleiner, weniger fettig und bestehen ausschließlich aus Weißbrot.
- SCHRITT 2 VON 6
Sie werden auf verschiedene Weise zubereitet, alle ähnlich, aber gleichzeitig unterschiedlich je nach Region, Zutaten und Zubereitung. Man kann sie in Brühe, mit Sauce oder einfach mit geschmolzener Butter und Salbei essen.
- SCHRITT 3 VON 6
In einer Schüssel das in kleine Würfel geschnittene Brot geben und mit der lauwarmen Milch übergießen, sodass es einige Stunden gut einweichen kann.
- SCHRITT 4 VON 6
Das Brot mit einer Gabel (oder mit den Händen) zerdrücken, dann die Eier, die zerbröselte und zuvor erhitzte Luganega, den fein geschnittenen Schinken, den geriebenen Grana Trentino Käse, die gehackte Petersilie, eine Prise Salz und den Esslöffel Mehl hinzufügen.
- SCHRITT 5 VON 6
Die Zutaten sorgfältig vermengen und dann mit der Mischung Bälle formen, die so groß wie ein großes Ei oder etwas kleiner als ein Tennisball sind, sie in weißem Mehl wälzen und in die kochende Brühe werfen, etwa 10 Minuten kochen lassen.
- SCHRITT 6 VON 6
Man kann sie trocken mit geschmolzener Butter und Käse servieren.
Tipps
Schüssel
Schneebesen
Pfanne
Allgemeine Informationen
Lagerhinweise
Im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Die Knödel sind ein typisches Gericht aus dem Trentino-Südtirol.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
Energie (kcal) | 210,9 |
Kohlenhydrate (g) | 34,44 |
davon Zucker (g) | 1,21 |
Fette (g) | 4,29 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,01 |
Proteine (g) | 9,69 |
Ballaststoffe (g) | 2,21 |
Verkauf (g) | 0,68 |
- Proteine9,69g·19%
- Kohlenhydrate34,44g·68%
- Fette4,29g·8%
- Fasern2,21g·4%