Die Kohlsuppe ist ein traditionelles, sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das typisch für die Regionen Norditaliens ist. Dieses einfache und gesunde Rezept ist perfekt für die kälteren Tage und eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen. Der Wirsing- und Weißkohl wird sanft in einer würzigen Brühe gekocht, die mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie angereichert ist. Die Suppe wird dann mit einer Prise geriebenem Käse und hausgemachten Brotcroûtons serviert. Eine vegetarische und geschmackvolle Option, um Herz und Magen im Winter zu wärmen.
Waschen Sie das Gemüse
Entfernen Sie die härtesten Rippen der Kohlköpfe und schneiden Sie sie in Streifen
Erhitzen Sie in einem Topf drei Esslöffel Öl und braten Sie darin die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie an
Wenn sie leicht Farbe angenommen haben, fügen Sie den Kohl hinzu, salzen Sie ihn und lassen Sie ihn 10 Minuten schmoren, dann fügen Sie anderthalb Liter Wasser hinzu
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe eine gute Stunde köcheln
Wenn die Suppe noch zu flüssig ist, kochen Sie sie einige Minuten ohne Deckel weiter
Rösten Sie die Brotscheiben und legen Sie sie in einzelne Suppenschalen
Gießen Sie die heiße Suppe darüber, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und stellen Sie sie in den Ofen, bis sie gratiniert ist
Servieren Sie sie heiß
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 91,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,08 |
| davon Zucker (g) | 3,1 |
| Fette (g) | 4,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,67 |
| Proteine (g) | 2,46 |
| Ballaststoffe (g) | 2,48 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
