Die Kohlsuppe ist ein traditionelles, sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, typisch für die Regionen Norditaliens. Dieses einfache und gesunde Rezept ist perfekt für kältere Tage und eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Wirsing und Weißkohl werden behutsam in einer würzigen Brühe gekocht, die durch Karotten, Zwiebeln und Sellerie verfeinert wird. Die Suppe wird dann mit einer Prise geriebenen Käses und Croûtons aus Bauernbrot serviert. Eine vegetarische, geschmacksintensive Option, um Herz und Magen im Winter zu wärmen.
Das Gemüse waschen
Die härteren Rippen der Kohlblätter entfernen und in Streifen schneiden
In einem Topf drei Esslöffel Öl erhitzen und darin Zwiebel, Karotte und Sellerie, fein gehackt, anschwitzen
Wenn sie leicht Farbe angenommen haben, die Kohlblätter zugeben, salzen und 10 Minuten schmoren lassen, dann anderthalb Liter Wasser hinzufügen
Zudecken und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen
Ist die Suppe noch zu dünn, die Garzeit einige Minuten ohne Deckel fortsetzen
Die Brotscheiben rösten und in einzelne Schalen legen
Die heiße Suppe darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und kurz im Ofen gratinieren
Heiß servieren
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 51,68 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,68 |
| davon Zucker (g) | 3,48 |
| Fette (g) | 0,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 2,49 |
| Ballaststoffe (g) | 2,11 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
