Die Meringue mit Kokos ist ein Dessert aus einer knusprigen Kokosmeringue-Basis und einer sanften, samtigen Kokoscreme. Ihre leichte Konsistenz und der Kontrast zwischen der Süße der Meringue und der Cremigkeit der Creme machen sie zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Für die Zubereitung der Basis die Eiweiße mit dem Kristallzucker aufschlagen und dann den Puderzucker und den Kokos hinzufügen.
Die Mischung in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und auf das mit gebuttertem Backpapier ausgelegte Backblech zwei gleich große Kreise in Spiralmuster spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: die bei Zimmertemperatur weiche Butter gut schaumig rühren und dann den Kokos gleichmäßig unterrühren.
Schließlich die Puddingcreme unterheben.
Eine Meringue-Scheibe auf eine Servierplatte legen, die vorbereitete Creme mithilfe einer Spritztülle mit gezacktem Aufsatz darauf verteilen und mit der restlichen Meringue-Scheibe abdecken.
Abschließend mit Puderzucker bestäuben.
Elektrischer Mixer
Schneebesen
Schüssel
Spatel
Die Meringue mit Kokos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren.
Die Meringue mit Kokos ist ein leichtes und luftiges Dessert, das perfekt ist, um ein Mittagessen oder ein Abendessen sanft und geschmackvoll abzuschließen. Es eignet sich auch hervorragend als Sommersüßigkeit.
Italy
| Energie (kcal) | 369,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,84 |
| davon Zucker (g) | 29,32 |
| Fette (g) | 25,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 18,02 |
| Proteine (g) | 4,44 |
| Ballaststoffe (g) | 2,8 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
