Die Zuppa alle Erbette ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage. Ursprünglich aus der italienischen Küche wird diese Suppe mit Schnittmangold, Lauch, Tiefkühl-Erbsen, französischem Brot, Formaggio Groviera, Brühe, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet. Sie wird mit einer Brühebasis und mit dem Formaggio Groviera verfeinert, um einen reichen und cremigen Geschmack zu erzielen. Einfach zuzubereiten und sehr vielseitig, kann diese Suppe allein oder mit gerösteten Brotcrostini serviert werden.
Schnittmangold und Lauch in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen
Alles abgießen und pürieren
Tiefkühl-Erbsen zugeben und das Gemüse bei starker Hitze 10 Minuten erhitzen
Die Brotscheiben in eine Auflaufform legen, die Suppe darübergießen, salzen, pfeffern, mit etwas Brühe und einem Schuss Olivenöl beträufeln, dann mit geriebenem Groviera bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 Minuten gratinieren
Topf
Messer
Schneidebrett
Die Suppe im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Diese Suppe lässt sich durch weitere saisonale Gemüsesorten variieren.
Italy
| Energie (kcal) | 107,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,18 |
| davon Zucker (g) | 3,8 |
| Fette (g) | 2,91 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,68 |
| Proteine (g) | 6,13 |
| Ballaststoffe (g) | 3,62 |
| Verkauf (g) | 0,29 |
