Der Krokant ist ein typisches Dessert der italienischen Tradition, sehr einfach, aber äußerst schmackhaft. Er wird mit gerösteten Mandeln und karamellisiertem Zucker zubereitet, die eine knusprige Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack verleihen. Perfekt, um ihn allein zu genießen oder begleitet von einem guten Kaffee oder einem Glas Likör.
Schälen Sie die Mandeln, nachdem Sie sie in kochendes Wasser geworfen haben, und hacken Sie sie; geben Sie sie dann in einen leichten Ofen, damit sie gut trocknen
Geben Sie den Zucker auf das Feuer und lassen Sie ihn schmelzen, indem Sie mit einem Holzlöffel rühren, bis er eine schöne blonde Farbe angenommen hat, die Farbe von Gerstenbonbons
An diesem Punkt werfen Sie die Mandeln hinein und rühren Sie um, damit sie sich gleichmäßig mit dem Zucker verbinden: gießen Sie sie dann sofort auf die zuvor eingefettete Arbeitsfläche
Mit einer Zitrone verbreiten Sie den Krokant und versuchen, ihm eine gleichmäßige Dicke zu geben: Sie können ihn dann in Rauten oder Stäbchen schneiden
Wenn Sie sich daran versuchen möchten, eine dieser Krokantfruchtschalen zu machen, die man in den Schaufenstern der Konditoren sieht, garniert mit karamellisierten oder kandierten Früchten, müssen Sie eine Form in Schalenform wählen und sie einfetten
Nachdem Sie den Krokant auf dem noch warmen Tisch ausgedünnt haben, geben Sie ihn in die Form und versuchen, ihn anzupassen
Sie können ihn lösen, wenn er vollständig abgekühlt ist
Italia
| Energie (kcal) | 510 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,55 |
| davon Zucker (g) | 54,1 |
| Fette (g) | 27,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
