Die Frittata mit Kürbis und Zwiebel ist eine schmackhafte herbstliche Beilage, typisch der italienischen Küche. Der süße Kürbis passt perfekt zur Cipolla Di Tropea und zum Formaggio Grana und ergibt eine unwiderstehliche Geschmackskombination. Ideal, heiß als Beilage oder Vorspeise zu servieren.
Kürbis und Zwiebel dünn in Scheiben schneiden
Die Scheiben in wenig Wasser weich dünsten, dann etwas Öl hinzufügen und kurz anbraten
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen; Salz und geriebenen Formaggio Grana hinzufügen; die Eier vorsichtig verquirlen
Kürbis und Zwiebeln, vom Öl abgetropft, unter die Eiermasse heben
In einer großen, nur leicht mit Öl bestrichenen Pfanne (gusseisern) ausbacken
Antihaftpfanne
Schüssel
Gabel
Italy
| Energie (kcal) | 98,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,73 |
| davon Zucker (g) | 1,46 |
| Fette (g) | 6,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,66 |
| Proteine (g) | 8,73 |
| Ballaststoffe (g) | 0,29 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
