Trippa all'Antica ist ein typisches Gericht der traditionellen italienischen Küche, ursprünglich aus der Toskana. Dieses schmackhafte Gericht wird mit Kalbskutteln, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotte, geschälten Tomaten, trockenem Weißwein, Brühe, weißen Bohnen (Fagioli di Spagna), extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet. Das lange Garen der Kutteln und die Verwendung aromatischer Zutaten verleihen dem Gericht einen vollen und intensiven Geschmack.
Besorgen Sie vorgekochte und in Streifen geschnittene Kutteln oder bereiten Sie die Kutteln zu Hause zu
Das Gemüse hacken und mit etwas extra nativem Olivenöl anschwitzen
Häufig umrühren und die Kutteln hinzufügen
Mit Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern und den Wein verdampfen lassen
Nach ein paar Minuten die Tomaten dazugeben
Den Topf zudecken und bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen
Bei Bedarf mit Brühe auffüllen
Einige Minuten vor Ende der Garzeit die abgegossenen und abgespülten Bohnen hinzufügen
Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 93,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,64 |
| davon Zucker (g) | 1,28 |
| Fette (g) | 3,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,05 |
| Proteine (g) | 10,84 |
| Ballaststoffe (g) | 2,33 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
