Die Kuttelnsuppe ist ein traditionelles italienisches Rezept, das intensive Aromen und echte Zutaten vereint. Die Kalbskutteln, zusammen mit den Kartoffeln, Karotten aus dem Val di Gresta, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Brühe, ergeben ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht. Die lange Kochzeit ermöglicht es, die Zutaten perfekt zu verbinden, wodurch die Kuttelnsuppe ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht wird.
Die Kutteln gut waschen, zum Kochen bringen und wenn sie fast halbgar sind (nach etwa 30 Minuten), in Julienne-Streifen schneiden; zu dem in Öl angebratenen Gemüse, außer den Kartoffeln, hinzufügen und etwa zehn Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten.
An diesem Punkt die Fleisch- oder Gemüsebrühe, die Semmelbrösel und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen: das Ganze muss eine weitere Stunde bei schwacher Hitze weiterkochen.
Die Suppe heiß servieren, mit einer Prise Trentiner Grana-Käse bestreut.
Kasserolle
Messer
Schneidebrett
Italia
| Energie (kcal) | 81,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,25 |
| davon Zucker (g) | 1,15 |
| Fette (g) | 2,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,92 |
| Proteine (g) | 9,08 |
| Ballaststoffe (g) | 0,94 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
