Laks

Name: Laks
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Norvegia
Ingredients: 1 1000 g Lachs; 2 esslöffel Salz; 2 esslöffel Zucker; 1 prise Pfeffer; nach geschmack Dill (oder wilder Fenchel); null Für die Marinade:; 100 g Brauner Zucker; 100 g Französischer Senf; 2 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Salz; nach geschmack Weinessig

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Kategorie: Hauptspeisen

Laks ist ein köstliches Gericht aus mariniertem Lachs, typisch für die nordische Küche. Die Marinade verleiht dem Lachs einen einzigartigen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Als Hauptgericht serviert, ist Laks perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein Grillfest mit Freunden.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Norvegia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

1000 g lachs1
Salz2esslöffel
Zucker2esslöffel
Pfeffer1prise
Dill (oder wilder fenchel)nach geschmack
Für die marinade:
Brauner zucker100g
Französischer senf100g
Olivenöl2esslöffel
Salznach geschmack
Weinessignach geschmack

Kaufbare Produkte

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€ 22,10

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Der Lachs muss gereinigt und entgrätet werden
SCHRITT 2 VON 7
Dann wird er mit Salz, Zucker, Pfeffer und Dill eingerieben, dann verschlossen und in eine luftdicht verschlossene Schüssel gelegt
SCHRITT 3 VON 7
Er muss zwei Tage lang kühl ruhen
SCHRITT 4 VON 7
Von Zeit zu Zeit sollte er entnommen werden, um die vom Fisch freigesetzte Flüssigkeit abzugießen
SCHRITT 5 VON 7
Diese lange Marinade endet und dann wird er in dünne Scheiben geschnitten (wie geräucherter Lachs)
SCHRITT 6 VON 7
Zum Servieren wird er mit einer Senfsauce mit braunem Zucker, Salz, Dill und ein paar Tropfen Öl kombiniert
SCHRITT 7 VON 7
Die Lachsscheiben werden mit gedämpften neuen Kartoffeln oder Spinat und Rührei serviert

Tipps

Schüssel
Spatel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Norvegia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	210,56
Kohlenhydrate (g)	13,36
davon Zucker (g)	13,03
Fette (g)	11,03
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,48
Proteine (g)	14,52
Ballaststoffe (g)	2,17
Verkauf (g)	0,76

Proteine
14,52g·35%
Kohlenhydrate
13,36g·33%
Fette
11,03g·27%
Fasern
2,17g·5%