Ein köstlicher laktosefreier Käsekuchen, perfekt für diejenigen, die Unverträglichkeiten haben, aber nicht auf Süßes verzichten möchten!
Zerkleinern Sie die Kekse, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles gut, um den Boden des Kuchens vorzubereiten.
Fetten Sie eine Springform ein, legen Sie sie mit Backpapier aus und drücken Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels fest an.
Lassen Sie den Boden 30 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierfach ruhen.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillin und Zitronensaft vermischen.
Fügen Sie unter Rühren mit dem Schneebesen auch den Frischkäse und die frische Sahne hinzu.
Vermischen Sie die Masse und gießen Sie sie auf den Boden.
Glätten Sie die Oberfläche und backen Sie den Kuchen eine Stunde lang im statischen Ofen: 30 Minuten bei 180°C und dann weitere 30 Minuten bei 160°C.
Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie die Sauce mit in Stücke geschnittenen Erdbeeren und Waldfrüchten vor.
In einer Antihaftpfanne die roten Früchte mit einem Esslöffel Puderzucker vermischen.
Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis eine ziemlich dicke Sauce entsteht.
Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn abkühlen. Dann gießen Sie die Sauce darüber und dekorieren Sie kreativ mit den Waldfrüchten.
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und im Kühlschrank ruhen, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.
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