Lamm mit Artischocken ist ein Gericht der römischen kulinarischen Tradition. Das zarte und schmackhafte Lammfleisch passt perfekt zu den Artischocken und schafft eine unverwechselbare Geschmackskombination. Das Rezept sieht die Verwendung von getrockneten Tomaten, trockenem Weißwein, Gemüsebrühe, Zitrone, Knoblauch, Petersilie und extra natives Olivenöl vor. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, das sich zu jeder Gelegenheit genießen lässt.
Die Artischocken von den harten Blättern befreien, in Spalten schneiden und in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser tauchen.
Das Lamm bei starker Hitze im Öl anbraten, gehackten Knoblauch und Petersilie, Tomaten, Salz, Pfeffer hinzufügen und nach einigen Minuten mit dem Wein ablöschen.
Bei niedriger Hitze die Artischocken, eine Kelle Brühe hinzufügen und garen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Topf
Pfanne
Im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der römischen Küche
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 147,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,16 |
| davon Zucker (g) | 1,91 |
| Fette (g) | 10,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,13 |
| Proteine (g) | 9,65 |
| Ballaststoffe (g) | 2,64 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
