Lamm mit Artischocken ist ein Gericht der römischen Kochtradition. Das Lammfleisch, zart und aromatisch, verbindet sich perfekt mit den Artischocken und schafft eine unverwechselbare Geschmackskombination. Das Rezept sieht die Verwendung von getrockneten Tomaten, trockenem Weißwein, Gemüsebrühe, Zitrone, Knoblauch, Petersilie und extra nativem Olivenöl vor. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, ideal für jede Gelegenheit.
Die Artischocken von den harten Blättern befreien, in Spalten schneiden und in mit Zitronensaft versäuertes Wasser tauchen.
Das Lamm bei hoher Hitze im Öl anbraten, eine Mischung aus Knoblauch und Petersilie, die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach einigen Minuten mit dem Wein ablöschen.
Bei niedriger Hitze die Artischocken und eine Kelle Gemüsebrühe hinzufügen und garen, bis die Sauce eingedickt ist.
Topf
Pfanne
Im Kühlschrank maximal 2-3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der römischen Küche
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 147,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,16 |
| davon Zucker (g) | 1,91 |
| Fette (g) | 10,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,13 |
| Proteine (g) | 9,65 |
| Ballaststoffe (g) | 2,64 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
