Lamm mit Kartoffeln und Lampascioni ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, perfekt für Liebhaber intensiver und traditioneller Aromen. Ursprünglich aus der Region Apulien, eignet sich dieses Gericht perfekt für Festlichkeiten oder als Hauptgericht zu einem sonntäglichen Mittagessen. Das Lamm wird langsam mit Kartoffeln und Lampascioni gekocht, wobei eine reichhaltige und schmackhafte Sauce entsteht. Die gehackte Petersilie und der Knoblauch verleihen eine frische Note, während der trockene Weißwein eine leicht säuerliche Note hinzufügt. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Die Lampascioni schälen, von Erde befreien, die Basis kreuzweise einschneiden, waschen und 30 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
In einer geölten Auflaufform die Kartoffeln in Stücke, das Fleisch, Salz, Pfeffer, Öl, ein Glas Wein und 1/2 Wasser anordnen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
Die Lampascioni und die gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 15 Minuten garen.
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Dieses traditionelle Gericht ist typisch für die Region Apulien
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 147,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,21 |
| davon Zucker (g) | 0,1 |
| Fette (g) | 9,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,46 |
| Proteine (g) | 8,04 |
| Ballaststoffe (g) | 1,05 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
