Lamm mit Kartoffeln und Lampascioni ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, perfekt für Liebhaber intensiver und traditioneller Aromen. Ursprünglich aus der Region Apulien, eignet sich dieses Gericht hervorragend für Feiertage oder als Hauptgericht bei einem Sonntagsessen. Das Lamm wird langsam mit den Kartoffeln und Lampascioni gekocht, wodurch eine reichhaltige und schmackhafte Sauce entsteht. Die gehackte Petersilie und der Knoblauch verleihen eine frische Note, während der trockene Weißwein einen leicht säuerlichen Geschmack hinzufügt. Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Die Lampascioni schälen, von Erde befreien, die Basis kreuzweise einschneiden, waschen und 30 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
In einer geölten Auflaufform die Kartoffeln in Stücke schneiden, das Fleisch, Salz, Pfeffer, Öl, 1 Glas Wein und 1/2 Glas Wasser hinzufügen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
Die Lampascioni und gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
Pfanne
Topf
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Dieses traditionelle Gericht ist typisch für die Region Apulien
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 147,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,19 |
| davon Zucker (g) | 0,07 |
| Fette (g) | 9,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,48 |
| Proteine (g) | 8,06 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
