Das Lamm mit Kartoffeln und Lampascioni ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, ideal für Liebhaber intensiver, traditioneller Aromen. Es stammt aus der Region Puglia und eignet sich hervorragend zum Servieren bei Festtagen oder als Hauptgericht bei einem Sonntagsessen. Das Lamm wird langsam mit den Kartoffeln und den Lampascioni gegart, wodurch eine reichhaltige, wohlschmeckende Sauce entsteht. Die gehackte Petersilie und der Knoblauch sorgen für eine frische Note, während der trockene Weißwein einen leicht säuerlichen Geschmack beisteuert. Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Die Lampascioni schälen, von Erde befreien, an der Basis kreuzförmig einschneiden, waschen und 30 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser garen.
In einer gefetteten Auflaufform die in Stücke geschnittenen Kartoffeln, das Fleisch, Salz, Pfeffer, Öl, 1 Glas Wein und 1/2 Glas Wasser anrichten und bei 180 Grad 30 Minuten im Ofen garen.
Die Lampascioni und die gehackte Petersilie zugeben und weitere 15 Minuten garen.
Pfanne
Topf
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Dieses traditionelle Gericht ist typisch für die Region Puglia
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 147,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,19 |
| davon Zucker (g) | 0,07 |
| Fette (g) | 9,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,48 |
| Proteine (g) | 8,06 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
