Das Lamm mit Paprika ist ein traditionelles Gericht der ungarischen Küche, hat aber durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack auch in anderen europäischen Küchen große Beliebtheit erlangt. Das Lammfleisch wird mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mariniert, damit es alle Aromen aufnimmt. Anschließend wird es langsam im Ofen gegart, bis es zart und saftig ist. Vor dem Servieren wird es mit in Scheiben geschnittenen gekochten Kartoffeln und cremigem Joghurt gereicht.
Das in Mehl gewälzte, in Stücke geschnittene Lammfleisch (1000 g) in heißem Öl goldbraun anbraten
Dann das Fleisch herausnehmen und im Bratensatz 2 geschnittene Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe andünsten
Das Lammfleisch wieder dazugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Paprikapulver würzen, mit 1 Tasse Joghurt ablöschen, abdecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten schmoren lassen
Heiß servieren mit in Scheiben geschnittenen, gekochten Kartoffeln
Ofen
Ungheria
| Energie (kcal) | 208,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,82 |
| davon Zucker (g) | 1,82 |
| Fette (g) | 16,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,01 |
| Proteine (g) | 13,2 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
