Lamm mit Pilzen

Name: Lamm mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Entbeinte gerollte Lammschulter; 500 G Steinpilze; 25 G Butter; 25 Cl Sahne; 1 Bund Petersilie; 2 Zehen Knoblauch; n.B. Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Das Gericht Lamm mit Pilzen ist eine traditionelle italienische Spezialität, die zartes Lammfleisch mit dem reichen und erdigen Geschmack von Steinpilzen kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen und kann mit Gemüse- oder Kartoffelbeilagen serviert werden. Die Lammschulter wird entbeint und gerollt, dann langsam gegart, um sie weich und saftig zu machen. Die Steinpilze werden in der Pfanne mit Butter und Knoblauch angebraten, um einen intensiven Geschmack zu erzeugen. Fügen Sie eine großzügige Menge Sahne hinzu, um die Sauce cremig zu machen, und beenden Sie es mit einem Hauch frischer Petersilie. Ein köstliches und befriedigendes Gericht!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Entbeinte gerollte lammschulter1,000G
Steinpilze500G
Butter25G
Sahne25Cl
Petersilie1Bund
Knoblauch2Zehen
Olivenöln.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 10
Salzen und pfeffern Sie die Schulter, indem Sie sie sorgfältig mit etwas leicht gesalzenem Öl bestreichen
SCHRITT 2 VON 10
Legen Sie sie in eine Auflaufform mit vier Esslöffeln Öl und backen Sie sie eine Stunde lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen
SCHRITT 3 VON 10
Nehmen Sie sie heraus und halten Sie sie warm
SCHRITT 4 VON 10
Gießen Sie in einen Topf ein Glas heißes Wasser, die Sahne und 100 g gut gereinigte und in Stücke geschnittene Pilzstiele
SCHRITT 5 VON 10
Lassen Sie es eine Viertelstunde kochen
SCHRITT 6 VON 10
In der Zwischenzeit braten Sie in einer Pfanne mit Butter die in Scheiben geschnittenen Pilzkappen bei starker Hitze schnell an
SCHRITT 7 VON 10
Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen hinzu, salzen und pfeffern Sie
SCHRITT 8 VON 10
Setzen Sie das Kochen bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde fort, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und entfernen Sie dann die Knoblauchzehen
SCHRITT 9 VON 10
Servieren Sie auf der Servierplatte das in Scheiben geschnittene Lamm, überzogen mit der heißen Sauce und mit einer Beilage von Steinpilzen
SCHRITT 10 VON 10
Begleitweine: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (jung)

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	216,37
Kohlenhydrate (g)	0,89
davon Zucker (g)	0,84
Fette (g)	18,39
davon gesättigte Fettsäuren (g)	9,41
Proteine (g)	11,53
Ballaststoffe (g)	0,74
Verkauf (g)	0,07

Proteine
11,53g·37%
Kohlenhydrate
0,89g·3%
Fette
18,39g·58%
Fasern
0,74g·2%