Das Lamm mit Rosmarin ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus Lammfleisch, verfeinert mit dem Aroma von Rosmarin. Das Fleisch wird mit Petersilie und Knoblauch gewürzt und anschließend im Ofen mit Semmelbröseln, Weißwein und Olivenöl gebacken. Das Ergebnis ist ein saftiges und aromatisches Gericht, perfekt für besondere Anlässe.
Die Rippen des Karrees einschneiden, dann das Lamm in einer mit Öl ausgeriebenen Bratform im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 10 Minuten anbraten.
Dann aus dem Ofen nehmen, salzen, pfeffern und mit Rosmarin und 3 Knoblauchzehen aromatisieren.
Die Garung im Ofen weitere 25 Minuten fortsetzen und dabei mit Weißwein begießen.
In der Zwischenzeit den restlichen Rosmarin und 2 Zweige Petersilie hacken.
Die Kräuter mit den Semmelbröseln vermischen.
Am Ende der Garzeit das Karree mit Eiweiß bestreichen und mit den aromatisierten Semmelbröseln bestreuen.
Backofen
Pfanne
Lamm mit Rosmarin ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders aus der Region Lazio
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 239,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,01 |
| davon Zucker (g) | 0,01 |
| Fette (g) | 18,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,13 |
| Proteine (g) | 15,11 |
| Ballaststoffe (g) | 0,07 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
