Lamm mit wildem Fenchel

Name: Lamm mit wildem Fenchel
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Lammkeule; 400 g Wilder Fenchel; 300 g Geschälte San Marzano Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; n.b. Trockener Weißwein; n.b. Extra-natives Olivenöl; n.b. Salz; n.b. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Lamm mit wildem Fenchel ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, perfekt als Hauptgericht. Die Lammkeule wird langsam zusammen mit wildem Fenchel, geschälten San Marzano Tomaten und Frühlingszwiebeln gekocht. Der trockene Weißwein verleiht dem Gericht Geschmack, während das extra-native Olivenöl eine weiche und saftige Konsistenz garantiert. Dieses Gericht ist ideal für die Zubereitung im Winter und ein echtes Symbol der kampanischen Küche.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Lammkeule800g
Wilder fenchel400g
Geschälte san marzano tomaten300g
Frühlingszwiebeln2
Trockener weißweinn.b.
Extra-natives olivenöln.b.
Salzn.b.
Pfeffern.b.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 2
Den Fenchel putzen, waschen, zerkleinern und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Frühlingszwiebeln im Öl anbraten und das Fleisch in Stücken hinzufügen, leicht anbraten und dann mit dem Wein ablöschen.
SCHRITT 2 VON 2
Salzen, pfeffern und die von Hand zerdrückten Tomaten hinzufügen, dann den Fenchel mit einer Kelle des Kochwassers hinzufügen, 20 Minuten schmoren lassen und dann ruhen lassen.

Tipps

Pfanne
Holzlöffel
Schneidebrett
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Dieses Rezept ist typisch für die Region Kampanien in Italien

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	157,57
Kohlenhydrate (g)	0,81
davon Zucker (g)	0,81
Fette (g)	12,25
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5,81
Proteine (g)	10,72
Ballaststoffe (g)	0,72
Verkauf (g)	0,09

Proteine
10,72g·44%
Kohlenhydrate
0,81g·3%
Fette
12,25g·50%
Fasern
0,72g·3%