Tuduu
Lamm mit wildem Fenchel

Lamm mit wildem Fenchel

@tuduu

Lamm mit wildem Fenchel ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, perfekt als Hauptgericht. Die Lammkeule wird langsam zusammen mit wildem Fenchel, geschälten San Marzano Tomaten und Frühlingszwiebeln gekocht. Der trockene Weißwein verleiht dem Gericht Geschmack, während das extra-native Olivenöl eine weiche und saftige Konsistenz garantiert. Dieses Gericht ist ideal für die Zubereitung im Winter und ein echtes Symbol der kampanischen Küche.

Schwierigkeit: Mittel
Kochen: 120 Min.
Vorbereitung: 30 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Lammkeule800g
  • Wilder fenchel400g
  • Geschälte san marzano tomaten300g
  • Frühlingszwiebeln2
  • Trockener weißweinn.b.
  • Extra-natives Olivenöl
    Extra-natives olivenöln.b.
  • Salzn.b.
  • Pfeffern.b.

Kaufbare Produkte

  • Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 Produkt
    22,10

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 2

    Den Fenchel putzen, waschen, zerkleinern und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Frühlingszwiebeln im Öl anbraten und das Fleisch in Stücken hinzufügen, leicht anbraten und dann mit dem Wein ablöschen.

  2. SCHRITT 2 VON 2

    Salzen, pfeffern und die von Hand zerdrückten Tomaten hinzufügen, dann den Fenchel mit einer Kelle des Kochwassers hinzufügen, 20 Minuten schmoren lassen und dann ruhen lassen.

Tipps

  • Pfanne

  • Holzlöffel

  • Schneidebrett

  • Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Dieses Rezept ist typisch für die Region Kampanien in Italien

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)157,57
Kohlenhydrate (g)0,81
davon Zucker (g)0,81
Fette (g)12,25
davon gesättigte Fettsäuren (g)5,81
Proteine (g)10,72
Ballaststoffe (g)0,72
Verkauf (g)0,09
  • Proteine
    10,72g·44%
  • Kohlenhydrate
    0,81g·3%
  • Fette
    12,25g·50%
  • Fasern
    0,72g·3%