Lamm mit wildem Fenchel ist ein köstliches traditionelles italienisches Gericht, typisch für die Region Puglia. Das zarte Lammfleisch wird langsam mit wildem Fenchel gekocht, der dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für besondere Anlässe oder ein Sonntagsessen.
Braten Sie das in Stücke geschnittene, gesalzene und bemehlte Zicklein in etwas Öl an.
In einem großen Topf bereiten Sie eine Mischung aus extra nativem Olivenöl, Zwiebel, Chilischote und gehacktem wildem Fenchel zu, geben Sie das Zicklein dazu und garen Sie es einige Minuten weiter.
Mit Wein ablöschen und, wenn er verdampft ist, mit Petersilie und Thymian bestreuen.
Mit heißem Wasser gerade so bedecken und 20/25 Minuten weitergaren.
Servieren Sie auf leicht gerösteten Scheiben Bauernbrot.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 274,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,21 |
| davon Zucker (g) | 0,2 |
| Fette (g) | 23,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,77 |
| Proteine (g) | 14,64 |
| Ballaststoffe (g) | 0,34 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
