Lamm mit Wildfenchel ist ein köstliches traditionelles italienisches Gericht, typisch für die Region Apulien. Das zarte Lammfleisch wird langsam mit wildem Fenchel gekocht, der dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für besondere Anlässe oder ein Sonntagsessen.
Braten Sie das in Stücke geschnittene, gesalzene und bemehlte Zicklein in wenig Öl an.
Bereiten Sie in einem großen Topf eine Mischung aus Olivenöl, Zwiebel, Peperoncino und gehacktem Fenchel zu, fügen Sie das Zicklein hinzu und kochen Sie es einige Minuten weiter.
Gießen Sie den Wein dazu und wenn er verdampft ist, bestreuen Sie alles mit Petersilie und Thymian.
Bedecken Sie alles knapp mit heißem Wasser und kochen Sie es 20/25 Minuten weiter.
Servieren Sie es auf leicht gerösteten Scheiben von hausgemachtem Brot.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 274,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,21 |
| davon Zucker (g) | 0,2 |
| Fette (g) | 23,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,77 |
| Proteine (g) | 14,64 |
| Ballaststoffe (g) | 0,34 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
