Gebratenes Lamm mit Lampascioni

Name: Gebratenes Lamm mit Lampascioni
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Lamm; 300 G Lampascioni; q.b. Geriebener Pecorino-Käse; q.b. Petersilie; q.b. Knoblauch; q.b. Rosmarin; q.b. Salbei; q.b. Weinessig; q.b. Semmelbrösel; q.b. Pfeffer; q.b. Extra-natives Olivenöl; q.b. Salz

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Kategorie: Hauptspeisen

Gebratenes Lamm mit Lampascioni ist ein typisches Gericht aus Apulien mit einem reichen und umhüllenden Geschmack. Das Lamm wird langsam im Ofen zusammen mit den Lampascioni gegart, die einen einzigartigen und leicht bitteren Geschmack verleihen. Der geriebene Pecorino-Käse verleiht dem Gericht eine cremige Note, während Petersilie, Knoblauch, Rosmarin und Salbei intensive Aromen hinzufügen. Der Weinessig und die Semmelbrösel vervollständigen die Zubereitung und verleihen eine säuerliche und knusprige Note. Ein vollständiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für besondere Anlässe oder Feiertage.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Lamm500G
Lampascioni300G
Geriebener pecorino-käseq.b.
Petersilieq.b.
Knoblauchq.b.
Rosmarinq.b.
Salbeiq.b.
Weinessigq.b.
Semmelbröselq.b.
Pfefferq.b.
Extra-natives olivenölq.b.
Salzq.b.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Schneiden Sie das Lamm in Stücke und marinieren Sie es 60 Minuten lang in Wasser, Essig, Rosmarin und Salbei.
SCHRITT 2 VON 6
Putzen Sie die Lampascioni, waschen Sie sie und lassen Sie sie 30 Minuten in kaltem Wasser.
SCHRITT 3 VON 6
Nehmen Sie das Lamm, trocknen Sie es ab und legen Sie es in eine Auflaufform; fügen Sie die in große Stücke geschnittenen Lampascioni hinzu und würzen Sie mit gehacktem Knoblauch und Petersilie.
SCHRITT 4 VON 6
Mit Öl beträufeln, pfeffern und mit Semmelbröseln und Pecorino bestreuen.
SCHRITT 5 VON 6
Im Ofen so lange backen, wie nötig, und etwas Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
SCHRITT 6 VON 6
Heiß servieren.

Tipps

Ofen
Pfanne

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Traditionelles Gericht aus der Region Apulien.

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	189,38
Kohlenhydrate (g)	2,71
Fette (g)	14,83
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6,99
Proteine (g)	11,71
Ballaststoffe (g)	1,16
Verkauf (g)	0,06

Proteine
11,71g·39%
Kohlenhydrate
2,71g·9%
Fette
14,83g·49%
Fasern
1,16g·4%