Lammgulasch ist ein typisches Gericht der ungarischen Küche, wird aber auch in vielen anderen Ländern geschätzt. Das Originalrezept sieht Rindfleisch vor, in dieser Version verwenden wir jedoch Lamm für einen intensiveren Geschmack. Das Fleisch wird langsam zusammen mit Zwiebeln, Paprika, scharfer Chilischote und Tomatensauce gegart, verfeinert mit Wodka und Weißwein, die dem Gericht ein besonderes Aroma verleihen. Paprika gibt dem Gulasch seine Farbe und seinen kräftigen Geschmack. Mit cremiger Polenta serviert ist das Lammgulasch ein echtes Comfort Food, das an kalten Tagen von innen wärmt.
Das Lamm in Mehl wenden, in Öl anbraten, dann mit dem Wein ablöschen.
Wenn es Farbe angenommen hat, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die in Julienne geschnittenen Paprika, die Chilischote und 1 Schnapsglas Wodka hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, großzügig Paprika darüber streuen, eine Tasse Tomaten hinzufügen und knapp mit Brühe bedecken.
Umrühren und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Kochtopf
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren
Warme, würzige Gerichte sind im Winter sehr beliebt
Ungheria
| Energie (kcal) | 213,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,52 |
| davon Zucker (g) | 10,52 |
| Fette (g) | 12,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,74 |
| Proteine (g) | 11,78 |
| Ballaststoffe (g) | 6,76 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
