Lammkeule in Kruste

Name: Lammkeule in Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Lammkeule von 2000 g; 4 esslöffel Olivenöl; 2 esslöffel Semmelbrösel; n.b. Thymian; n.b. Oregano; n.b. Petersilie; n.b. Rosmarin; n.b. Olivenöl; n.b. Salz; n.b. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Die Lammkeule in Kruste ist ein sehr schmackhaftes und saftiges Hauptgericht. Das Lammfleisch, bei niedriger Temperatur gegart, bleibt zart und saftig, während die Kruste aus Semmelbröseln und Kräutern es knusprig und würzig macht. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Lammkeule von 2000 g1
Olivenöl4esslöffel
Semmelbrösel2esslöffel
Thymiann.b.
Oreganon.b.
Petersilien.b.
Rosmarinn.b.
Olivenöln.b.
Salzn.b.
Pfeffern.b.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
In einer Schüssel einen Esslöffel fein gehackten Thymian, Oregano, Petersilie und Rosmarin mischen
SCHRITT 2 VON 9
Fügen Sie das Öl und die Semmelbrösel hinzu
SCHRITT 3 VON 9
Salzen, pfeffern und mischen
SCHRITT 4 VON 9
Die Keule in eine große Backform legen, mit der Kräutermischung bestreichen und bei 240 Grad 30 Minuten im Ofen backen
SCHRITT 5 VON 9
In der Hälfte der Garzeit die Temperatur auf 180 Grad senken und eine Kelle heißes Wasser in die Form geben
SCHRITT 6 VON 9
Wenn das Fleisch gar ist, die Form aus dem Ofen nehmen, abdecken, um die Wärme zu halten, und 10 Minuten ruhen lassen
SCHRITT 7 VON 9
Die Keule in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten
SCHRITT 8 VON 9
Als Beilage rote Tomaten halbieren, entkernen und mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Oregano füllen, die mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzt und 15 Minuten im Ofen gebacken werden
SCHRITT 9 VON 9
Begleitende Weine: Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella "Superiore" DOC

Tipps

Antihaftpfanne
Holzlöffel
Schüssel
Glas

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Die Lammkeule im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter.

Weitere Informationen

Die Lammkeule in Kruste ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den Regionen Mittel- und Süditaliens verbreitet ist.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	299,12
Kohlenhydrate (g)	1,19
davon Zucker (g)	0,08
Fette (g)	25,03
davon gesättigte Fettsäuren (g)	11,12
Proteine (g)	17,33
Ballaststoffe (g)	0,05
Verkauf (g)	0,11

Proteine
17,33g·40%
Kohlenhydrate
1,19g·3%
Fette
25,03g·57%
Fasern
0,05g·0%