Lammkoteletts A Scottadito

Name: Lammkoteletts A Scottadito
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Lammkoteletts; 50 G Butter (oder Schmalz); nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfefferkörner

@tuduu

Kategorie: Hauptspeisen

Die Lammkoteletts a scottadito sind ein typisches Gericht der römischen Küche. Es handelt sich um sehr zarte Lammkoteletts, die perfekt gegrillt und heiß serviert werden und mit den Händen gegessen werden können. Der Begriff 'scottadito' bezieht sich darauf, dass die Koteletts so heiß sind, dass sie die Finger verbrennen. Eine echte Delikatesse, die man in guter Gesellschaft genießen sollte!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 8 Min.Kochen: 8 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Lammkoteletts12
Butter (oder schmalz)50G
Salznach Bedarf
Pfefferkörnernach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Die Lammkoteletts leicht mit dem Fleischklopfer flach klopfen, großzügig salzen und pfeffern (frisch gemahlenen Pfeffer verwenden), auf beiden Seiten mit Butter oder Schmalz bestreichen und vorzugsweise über Holzkohle grillen oder die normalen Gasgrills verwenden.
SCHRITT 2 VON 5
Während des Grillens mehrmals wenden.
SCHRITT 3 VON 5
Wenn die Koteletts auf beiden Seiten richtig durchgebraten sind, auf einem Teller anrichten und sofort servieren, begleitet von einem rohen Salatgemüse wie Radicchio di Treviso oder Endivie.
SCHRITT 4 VON 5
Alternativ mit gemischtem Gemüse (Artischockenherzen, weißer Sellerie, Fenchel, Radieschen) im Pinzimonio servieren.
SCHRITT 5 VON 5
In diesem zweiten Fall gutes Olivenöl, Salz und eine Pfeffermühle separat servieren.

Tipps

Grill

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	7,37
Fette (g)	0,82
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,35

Proteine
0g·0%
Kohlenhydrate
0g·0%
Fette
0,82g·100%
Fasern
0g·0%