Die Lammkoteletts nach Scottadito-Art sind ein traditionelles italienisches Gericht, das mit Geschmack und Einfachheit zubereitet wird. Diese köstlichen Koteletts werden mit Salz und Pfeffer mariniert und dann kurz gebraten, um eine knusprige Außenseite und ein weiches Inneres zu erhalten. Ihr Name, 'scottadito', leitet sich davon ab, dass sie so schmackhaft und saftig sind, dass man sich beim Verzehr die Finger verbrennen könnte. Dieses Gericht ist in ganz Italien sehr beliebt und ergibt eine schmackhafte und würzige Vorspeise.
Die Koteletts mit Schmalz einfetten, salzen, pfeffern und auf einen Grill legen, vorzugsweise über Holzglut.
Bei starker Hitze braten, bis sie gut gebräunt sind.
Sofort servieren.
Pfanne
Küchenzange
Italia
| Energie (kcal) | 279 |
| Fette (g) | 23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,19 |
| Proteine (g) | 18 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
