Lasagne

Die Lasagne kann man entweder in der normalen oder Eivariation kaufen.

Während die Bolognese mit dem Hackfleisch kocht, werden das Ei, das eingeweichte Brot, Salz, Pfeffer, Petersilie und eine Handvoll Pecorino miteinander vermengt, um die Frikadellen herzustellen, die Teil der Füllung sind. Diese werden dann frittiert und beiseite stellen.

Kochen Sie auch die Würstchen wie gewohnt, indem Sie sie mit Wasser bedecken, und lassen Sie sie dann anbraten, wer mag, auch mit Wein: Schneiden Sie sie dann in Scheiben.

Schneiden Sie dann den Fiordilatte und streichen Sie die Ricotta mit etwas Sauce und etwas Nudelwasser ein, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Wenn auch der geriebene Käse fertig ist und alles bereit ist, können Sie die Lasagne in den Topf geben.

Es ist ratsam, einen sehr großen, aber eher flachen Topf zu verwenden, in den Sie 3 oder 4 Esslöffel Öl geben.

Geben Sie die Lasagne nacheinander ins Wasser und darauf achten, dass sie sich kreuzweise überlappen.

Rühren Sie vorsichtig mit einer Gabel und lassen Sie die Pasta al dente und schnell abtropfen.

Versuchen Sie anschließend, die Lasagne so gut wie möglich auf einem feuchten Tuch auszubreiten.

Nehmen Sie jetzt die Auflaufform und bedecken Sie den Boden mit Sauce; machen Sie dann eine erste Schicht aus Teig, indem Sie die Lasagne nebeneinander in die gleiche Richtung legen und darauf achten, dass sie auch die Ränder decken und über den Rand fallen.

Sie erhalten dann eine Art Schachtel, in die Sie einige Löffel Ricotta streichen, gefolgt von Sauce.