Die Lauchcreme ist ein delikates und samtiges Hauptgericht, perfekt für kältere Tage. Ursprünglich aus Frankreich, ist diese Suppe zu einer Köstlichkeit der italienischen Küche geworden. Die Lauche werden mit Butter und Mehl gekocht, um eine cremige Basis zu schaffen, dann fügt man Milch, Gemüsebrühe und Tomatenpüree hinzu. Das Ergebnis ist eine Mischung aus zarten Aromen und einem unwiderstehlichen Duft. Um die Creme noch schmackhafter zu machen, wird sie mit Eigelb, Sahne und geriebenem Käse verfeinert. Ein Gericht, das alle Gaumen erobern wird, perfekt zu goldbraun geröstetem Brot.
In einer Pfanne drei Esslöffel Öl hinzufügen und die weiße Partie des Lauchs, in dünne Scheiben geschnitten, anbraten
Gießen Sie ein Glas Milch in den Behälter, in dem Sie einen Esslöffel Tomatenpüree aufgelöst haben, erhitzen und pürieren Sie es
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren nach und nach die kalte Brühe hinzufügen, wie man Bechamelsauce zubereitet
Nach 20 Minuten das pürierte Lauchgemisch hinzufügen und weitere 15 Minuten bei sehr niedriger Hitze kochen, mit Maß salzen
In einer Schüssel das Eigelb mit Sahne und Käse vermengen
Fügen Sie es der Creme hinzu und arbeiten Sie mit einem kleinen Schneebesen
Begleitweine: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Topf
Mixer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Sie können goldbraun geröstete Brotwürfel als Garnitur hinzufügen.
Italy
| Energie (kcal) | 397,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,05 |
| davon Zucker (g) | 1,78 |
| Fette (g) | 30,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 18,12 |
| Proteine (g) | 8,23 |
| Ballaststoffe (g) | 0,79 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
